Kukkapursotetut muffinit

viimeistelin supersuositulla Russian Bulbous tyllalla, NO105.

Kyllä, nyt se on tapahtunut! Ostin kaupasta valmiita sitruunamuffineja mutta sen voin kertoa että syötäväksi nämä eivät todellakaan menneet. Ei niin etteivätkö kaupan muffinit olisi syötäviä mutta minun juttuni ne eivät ole.

Tämän postauksen ajatuksena on tuoda esille mitä ihanaa voi taikoa todeksi tällä upealla erikoistyllalla ja muffinit ovat selvästi tämän tyllan juttu. Bulbous tyllalla voit pursottaa upeita, ja näyttävän korkeitakin, kuorrutteita juurikin muffineihin mutta tyllan pursotusjälki sopii hyvin koristamaan esim. juusto- tai täytekakkuja. Tai miksei mitä vain leivonnaista, vain mielikuvitus on rajana.

Mielestäni ehdottomasti parasta tässä tyllassa on kuitenkin se että sillä onnistuu pursottaminen kermavaahdolla. Useat tämänkaltaiset tyllat kun tahtovat toimia parhaiten kreemillä ja minun makuuni kreemi ei ole todellakaan ykkösvaihtoehto. Mutta kuten monesti sanottu niin makuasioitahan nämä ovat eikä niistä sovi kiistellä.

Kerrottakoon vielä lisäbonuksena että bulbous tyllalla NO105 on hyvin samantapainen "serkku" eli saanen esitellä bulbous tyllan NO106. Halutessasi voit hankkia senkin tyllakokoelmaasi! Ihania pursotushetkiä siis tiedossa, kokeile vaikka. Ihastut varmasti.

Ja jotta onnistuisit pursotuksessa parhaalla mahdollisella tavalla niin käy kurkkaamassa vinkki miten valmistat tämän upean röyhelöpursotuksen. Vinkkivideon löydät tästä linkistä. Linkki otettu Confetin reseptiblogista.

VINKKI

* bulbous tyllaan (no105 ja no106) ei sovi mikään liitin *

* tyllan pää on selvästi isompi kuin tyllan varsi (pallon alla) joten tämän tyllan kanssa kannattaa käyttää kertakäyttöisiä pursotinpusseja *

* halutessasi voit jämäköittää kermaa esim. tuorejuustolla *

Tyttövauva peitolla

myytiin hetkessä joten näitä pitänee valmistaa lisää :)

Halusin pukea vauvan välillä johonkin muuhun kuin vaippaan joten mikä sopisikaan tyttövauvalle paremmin kuin pikkuruinen mekko? Pienenä extrana lisäsin tytölle suloisen kukkapannan.

Ja muistathan; -mikäli haluat yksilöllisen ja käsityönä valmistetun koristeen, esim. kastekakkuun, niin kipaise pikaisesti kurkkaamaan Confetti Raision (Itäniityntie 2, Laattasataman talo) koristevalikoimaa. Mikäli et löydä myyntitiskiltä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaan.

Suklaakakku

aloitti terassikauden!

Suklaakakku sai olla ensimmäinen leivonnainen jonka kuvasin pitkän tauon jälkeen ulkona, leikkimökin terassilla.

En muistanutkaan että ulkona kuvaaminen on näin viihdyttävää joten miten ihanaa onkaan kun voi pitkästä aikaa, toppatakki päällä tosin, kantaa herkkuja luonnon omaan valoon. Samalla todeten että luonto on käsinkosketeltavissa ja kevät astuu iholle pitkin kotipellon yli lentävää kurkiauraa. Silloin tuntuu että kaikki on tässä, että juuri tässä on hyvä olla ja elämä on joka lailla hyvää näin. Pala suklaakakkua kruunaa tämän kaiken. Ole hyvä.

Suklaakakku

(8-10 annosta)

2 kananmunaa

3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

2 dl kermaviiliä (laktoositon)

1 dl rapsiöljyä

Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään jauhoseokseksi. Lisää jauhoseos, kermaviili ja öljy vuorotellen munasokerivaahdon joukkoon sähkövatkaimen avulla sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa, n. 50-60 minuuttia. Tarkista kypsyys pistämällä tikku kakun keskelle - kakku on valmis, jos siihen ei tartu taikinaa.

Nosta kakku jäähtymään.



VINKKI!
* Olen leiponut tämän kakun useaan ja voin kertoa että se maistuu joka kerta liian herkulliselta. Mikäli haluat kakkuun lisää makusteltavaa niin voit kuorruttaa kakun ihanalla kahvikuorrutteella, tai valkosuklaakuorrutteella, joiden reseptin löydät tästä aikaisemmasta Suklaakakku postauksesta *

Kettu lehdellä

valmistettiin asiakkaan toiveiden mukaisesti ristiäiskakkuun.

Ristiäiskoristeen ei tarvitse olla välttämättä se "perusjuttu" eli se vaaleanpunainen tai vastaavasti vaaleansininen unelma. Se voi olla paljon muuta ja juuri tilaajansa toiveenmukainen. Tämä kettu on siitä loistava esimerkki.

Pidäthän mielessä että voit tilata näitä ainutlaatuisia, käsintehtyjä, kakkukoristeita arkeen tai juhlaan. Käy rohkeasti esittämässä kakkukoriste toiveesi, tai valitse omasi myyntivitriinissä jo olevista malleista, ja mahdollisuuksien mukaan valmistamme juuri sinulle yksilöllisen sekä ainutlaatuisen kakkukoristeen.

Koristeet löydät Raision Confetista, osoitteesta Itäniityntie 2, Laattasataman talo.

Matiaksen Samppakakku

hehkui punaisen, oranssin ja keltaisen sävyissä.

Matiaksen kakku toivottiin tänä vuonna Ryhmä Hau teemalla ja johtohahmoksi toivottiin Samppaa. Kakkutoive tuli sen verran viime tippaan että Samppa jäi tekemättä (yleensä teen koristeet aina itse, alusta loppuun) ja päädyin ostamaan Sampan valmiina kakkukoristeena Confetista. Samppaa lukuunottamatta sain jälleen kerran vapaat kädet toteuttaa kakun ulkonäköä. Täytetoivomus oli kuitenkin selvä ja kakku täytettiin kirpeän punaherukan ja makean persikan liitolla.

Kakkuun halusin jotain uutta, mitä en ole aiemmin tehnyt, ja niissä tuumin keräsin Filmtownista ison läjän värikkäitä ja erimuotoisia/tyylisiä karkkeja (ja omaan jemmaan) jotka saisivat "poksauttaa" kakun uuteen ulottuvuuteen. Lisäksi tein mansikanmakuisia marenkeja jotka värjäsin Wiltonin pastaväreillä kakun värimaailmaan sopivaksi. Tämä kakkuprojekti oli yksi hauskimmista ikinä ja ehkä sovellan tätä "koostumusta" vielä uudestaankin johonkin toiseen kakkuun....

Kakku oli tosiaan menestys ja sitä kuvattiin ahkerasti ja sattusinpa löytämään kakun myöhemmin muidenkin kuvaamaana facebookista :)  

Tässä vaiheessa on vielä pakko nostaa esille sellainen nostalginen ja omalla tapaa haikean hyväntuulinen fiilis sen tiimoilta että aika juoksee nopeaan, mihin sillä ajalla sitten onkin kiire, ja sen huomaa hyvin siitä kun lapset kasvaa. Hulluinta tässä kaikessa on selkeästi kuitenkin se että itse ei vanhene lainkaan, miten se sitten onkaan mahdollista? 

On ollut mahtavaa olla mukana serkkuni pojan jokaisessa isossa juhlassa, niin vieraana kuin kakun tekijänä, ja tässä vaiheessa on kiva palata ajassa hetkeksi taaksepäin näiden makeiden kakkujen myötä! Ja kyllä, tajuten samalla että Matiaksen ristiäisistä on pian jo 4 vuotta (se kuuluisa ajan kuluminen siis)!!!

Olkaa hyvä, Matiaksen kakkuja!

- Ristiäiset, vauva ruusussa ja vauva ristiäisasussa

- 2 vuotta, Kaivurikakku ja Kissakakku

- 3 vuotta, Late Lammas

Mansikanmakuiset marengit

maistuvat koska ja milloinka vaan.

Serkkuni pojalla on pian syntymäpäivät ja sain tekstarilla toiveen Samppa kakkuun eli ryhmä haun tiimistä se "palomies" tyyppi.

Samppakakun innoittamana päätin valmistaa kakkuun etukäteen iloisen punaisia, oransseja ja keltaisia marenkeja. Tikkareina ja erilaisina kuvioina. Marenkeja voisin tehdä ihan koska vain ja ne ovat älyttömän herkullisia. Etenkin näillä makutomusokereilla saa aivan mielettömän hyviä makuja esiin. Marengit ovat makutomusokerien myötä nousseet aivan uudelle tasolle.

Makutomusokereita löydät Confetista joka on ottanut valikoimiinsa ihanat uutuusmaut Banana Split, Key Lime, Orange Zest, Pina Colada ja Velvet Vanilla. Eikö vain olekin houkuttelevia nimiä, herkullisine makuineen?! Lisäksi löydät kivijalkamyymälöiden hyllyiltä (ja tietenkin verkkokaupasta) jo niitä tutuksi tulleita makuja, esim. tämän Strawberry Milkshaken. Nyt makutomusokeri ostoksille ja vispilät vispaamaan oman lempimakusi mukaisia marenkeja!

Mansikkamarengit

(n. 20 kpl, riippuen koosta)
4 valkuaista

n. 200 g strawberry milkshake makutomusokeria

Laita uuni lämpeämään 100 asteeseen. Valmistele pellit leivinpaperilla valmiiksi. 

Erottele keltuaiset huolellisesti valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäten samalla tomusokeria joukkoon pienissä erissä. Marenkivaahto on valmista kun se on jämäkkää eikä valu kulhosta vaikka sen kääntäisi ylösalaisin. Värjää marenkivaahto halutessasi pastaväreillä varovaisesti sekoittaen. Kaada vaahto pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperille. Marengit eivät laajene uunissa joten ne voi pursottaa lähekkäin. 

Laita marengit uuniin kuivumaan 1,5-2 tunniksi. Valmiit marengit ovat kevyitä ja kuivuneet kokonaan, kun irtoavat helposti leivinpaperista.

Marenkivaahto valmis! Jämähti hyvin myös vispilään :)

Upeana hehkuvat marengit värjäsin Wiltonin keltaisella, oranssilla ja punaisella värillä. Muistathan että voit ostaa yksittäispakattujen purkkien sijaan myös Wiltonin pastavärisetin, johon kuuluu 8 perusväriä, ja säästät samalla kivan summan euroja.


Marenkien lomassa kävin lasten kanssa laskemassa mäkeä läheisellä pururadalla sillä virallinen pulkkamäki oli tämän talven osalta suljettu. Pururata tosin muuntautuu talvella hiihtäjien valtakunnaksi mutta koska hiihtäjätkin olivat jo hävinneet, ja ladut olivat sen verran kärsineet, niin uskalsimme käyttää hyväksi viimeisetkin lumenrippeet. Tai ne mitä enää oli jäljellä, eli jäätä ja loskaa sekä vähän jopa luntakin.

Salted Caramel Cheesecake

saa suupielet ylöspäin koska ja milloin vain. Etenkin jos olet makean perään.

Minä, jos kuka olen makean perään ja se tarkoittaa sitä että kaikki leivonnainen missä on joko kinuskia tai suklaata pitää ehdottomasti testata.

Oma testaaminen oli tosin se yksi teelusikallinen, tällä kertaa, jotta vältyn sen pahemmilta allergiaoireilta. Pitänee vissiin etsiä resepti jossa ei ole lainkaan sitruunaa tai sitten keksiä itse vastine sitruunalle.

Vaikka maistoin ihan vähän kakkua niin se oli yllättävänkin makeaa, jopa minulle. Mutta se pitää sanoa heti tässä ja nyt että ei kakku missään nimessä pahaa ollut ja näkeehän sen kuvistakin.... Ei kakusta paljoa jäljelle jäänyt kun laitoin kakun synttärivieraiden maisteltavaksi :) 

Salted Caramel Cheesecake

(vuoan halkaisija 24cm)

Pohja

170 g digestive-keksejä

80 g voita

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski

1 dl fariinisokeria

1 2/3 dl kuohukermaa

Päälle

sormisuolaa 

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele irtopohjainen piirakkavuoka. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle sekä reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, n. 2 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia, kunnes pinta ei enää kiillä. Anna jäähtyä.

Kinuski

Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 15-20 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta. 

Anna kakun olla jääkaapissa yön yli. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Rakkaat mokkapalat

ovat ansainneet paikkansa niin arjessa kuin juhlassa.

 Kaikki mikä liittyy leivontaan on saanut alkunsa tästä, rakkaista mokkapaloista. Minulle kuitenkin tutumpana nimellä suklaapiirakka ja siksi puhunkin tässä postauksessa suklaapiirakasta.

Alla olevan reseptin olen ottanut netistä vuosia sitten ja todennut tämän hyväksi. Näistä tuleekin oikein meheviä ja maukkaita suupaloja. Nam! Mikäli haluat kokeilla toista suklaapiirakka reseptiä niin klikkaa itsesi tänne!! Vaikka linkin resepti onkin alunperin tarkoitettu gluteenittomaan leivontaan niin suosittelen ehdottomasti kaikki herkkusuita kokeilemaan tätä versiota. Saattaa nimittäin olla että siitä tulee sinunkin uusi suosikki reseptisi! Eläköön ihana suklaapiirakka tai mokkapalat, miten vain :) 

Ja nyt leipomaan suut makkiaks!

 Mokkapalat

 (pellillinen)

6 kananmunaa

5 dl sokeria

8 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

3 dl kiehuvaa vettä

300 g voita 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kolmessa erässä vuorotellen kiehuva vesi sekä yhteen sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. 

Paista uunissa 175 asteessa, n. 25 minuuttia.

Kuorrutus

6 rkl vahvaa kahvia

6 rkl voita

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

n. 1 pkt tomusokeria

nonparelleja tms.

Sekoita sulatettu voi ja kuuma kahvi. Lisää joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri sekä tomusokeri. Lisää tomusokeria se verran, että seoksesta tulee aika paksua. Levitä seos piirakan päälle ja ripottele nonparellit. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa annospaloiksi.

Poikavauva peitolla

on suosittu koriste ristiäiskakkuun.

Tämä ihanuus myytiin jo Raision Confetissa mutta kyllä näitä vauvakoristeita voisi tehdä lisää ja lisää <3

Ja muistathan että voit käydä paikan päällä (Itäniityntie 2, Laattasataman talo) tutustumassa koristevalikoimaan ja halutessasi voit kysellä myymälästä myös muita koristeita. Osa koristeista voidaan valmistaa tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaan.

Poikavauva peitolla

ja taas yksi niin ihana "projekti" valmis <3

Mustikkarahka

maistuu koko perheelle ja on niin hyvää!

Ensimmäisen kerran lapseni kysyivät että mikset ole leiponut meille mitään pitkään aikaan?

Tätä kysymystä olen kieltämättä odottanut salaa jollain omituisella tapaa. Mielessäni, ja tyytyväisenäkin, päättelin tästä parhaasta kysymyksestä ikinä että ehkä lapset sittenkin ovat niin tottuneita yleiskoneen hurinaan ja leivonnaisten tuoksuun että heistä on jollain lailla jo outoa elää arkea ilman pientä makeaa tasaisin välein. Ihanaa, en siis olekaan ainut tässä perheessä joka on saanut vieroitusoireita siitä että en ole kerinnyt leipomaan kotiin mitään viime viikkoina!

No, tämä pitkä tauko johtuu selkeästi siitä että norovirus piti meidät 1,5 viikkoa tiukasti otteessaan ja valvottuja tunteja tuli kiitettävästi. Siihen vielä päivätyö ja muutama sovittu koriste- ja kakkutyö niin ei vaan oikeasti enää tunnit riittäneet koti leipomiseen. Eivätkä kyllä silmätkään pysyneet auki, enempää kuin oli pakko. Lasten toivomus leivonnaisista käännettiin rahkan puoleen ja siitä nämä muruset innostuivat ehkä enemmän kuin leivonnaisista. Sopisinkin että heti kun kakut ja muut työt on saatu ulos ovesta niin teen mustikkarahkaa ja voi onnenpäivää, oli se rahka vaan niin hyvää ja älyttömän helppo valmistaa! Nam!!

Mustikkarahka

2 dl kermaa

2 dl maitorahkaa

3 rkl sokeria (tai oman maun mukaan)

3 dl mustikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka sekä sokeri. Lisää lopuksi mustikat ja vatkaa seos tasaiseksi. Laita rahka jääkaappiin hetkeksi ja herkuttele.

Overwatch

on yksi suosituimmista peleistä ja näin peli tuli minullekin tutuksi, ainakin nimensä ja logonsa verran.

Lasten kakuissa on aina se kiva juttu että koskaan ei tiedä mikä kakun teema tulee olemaan ja hauskinta tässä kaikessa on se että sitä oppii itsekin uutta ja katse avartuu kummasti eri teemojen suhteen. Tämänkin kakun keskustelu alkoi jotenkin näin.... Overwatch... ööö, ok, tota mikäköhän se on??? Onko sulla kuvaa siitä?

Puhelun edetessä teema aukeni ja haastavinta tässä kakussa oli selvästi pelinmukaiset aseet. Sanottakoon se heti tässä ja nyt, että minusta ei ole aseiden tekijäksi! Toivottavasti synttärisankari tunnisti nuo ns "aseet".

Kakun teema oli siis Overwatch. Makumaailmaa hieman haettiin mutta sekin löytyi ja päädyttiin punaherukka- sekä vaniljamoussen herkulliseen yhdistelmään. Punaherukka oli ollut erityisesti lasten äidin makuun. Toivottavasti oli maistunut myös vieraille.

Samaan perheeseen, Matiaksen pikkusiskolle, lähti tämä koirakakku joten päätin noudattaa tässäkin kakussa liukuvärjäystä ja lisäilemällä, kakun alareunaan, värimaailmaan sopivia amerikanpastilleja että pehmeitä sokerihelmiä. Näin kakut sopivat samaan kahvipöytään oikein loistavasti vaikka teemat ja värit noin muuten olivatkin täysin erityyppisiä/värisiä.

Koirakakku

oli toiveena 8 vuotta täyttävän tyttösen syntymäpäiville.

Kakku toteutettiin syntymäpäiväsankarin lempivärein sekä hahmoin.

Sain vapaat kädet muutoin toteutuksen suhteen ja päätin värjätä reunat liukuvärityyliin. Pienenä extrana lisäsin vielä kakun alareunaan pehmeitä sokerihelmiä sekä kakun värimaailmaan sopivia amerikanpastilleja. Kakku täytettiin toiveen mukaisesti vadelma- ja valkosuklaamoussella.

Ihanat koiruudet, äiti- ja pentukoira <3

Kaikki koristeet olen tehnyt vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta. "Vaahtis" on yksi suosituimmista massoista kakkujen kuorruttamiseen että hahmojen tekoon. Suosittelen kokeilemaan.

Massaa värjäsin Wiltonin pastaväreillä joissa on hyvä pigmentti. Wiltonin pastavärit lukeutuvatkin ehdottomasti suosikkeihini ja värien hintalaatusuhde on yksi parhaimmista. Yllä olevasta linkistä löydät pastavärisetin, johon kuuluu 8 perusväriä. Setti tulee selvästi edukkaammaksi ostaa kuin yksittäispakatut purkit (3,10€/kpl).

Koirat

olivat toiveena 8 vuotiaan neitosen kakkukoristeeksi.

Syntymäpäiväsankari toivoi kakkuunsa äiti- ja pentukoiran. Sain vapaat kädet toteuttaa "koiruudet" joten tällaiset niistä tuli.

Suloinen kisu ja pupu

tassuttelivat samaa matkaa Olafin kanssa kohti synttärijuhlaa, eli ei kahta ilman kolmatta :)

Kakkukoristeeksi toivottiin perheen neitosen lemmikki pupua joka on väriltään musta joten näin sokerimassapupukin taiottiin mustaksi, söpöksi luppakorvaksi.

Pupu sai kaverikseen kissan jonka toteutus jäi minulle kokonaan, niin värin kuin kaiken muunkin suhteen.

Olaf lumiukko

tuo iloa kaikille lapsille, ja miksei myös aikuisille, joten tehtäisiinkös lumiukko vaahtokarkkimassasta?

Olaf lumiukko matkasi pienen tytön synttärikakkuun 

ilahduttamaan päivänsankaria joten oikein 

paljon onnea 

Saara 

neitoselle!

Arvonnan voittaja

on arvottu ja paketti pääsee pian matkaan pienen yllätyksen kera.

Tänään on ollut kakkujen täyttämä päivä ja keväästäkin on ihan selvästi näkyvillä merkkejä ulkona. Sisätiloissa tuon kevään huomaa etenkin armottomasta kevätauringosta joka paljastaa säälimättä talven jäljiltä likaiset ikkunat. Onneksi nuo voi vielä piilottaa hetkeksi, hyvällä omalla tunnolla, kaihtimien suojaan. 

Näissä tuumissa päätin unohtaa kuukaudeksi, jos toiseksi, ikkuna-asiat ja poiketa satunnaisgeneraattorille arpomaan ihanaa "muffinipakettia" arvonnan voittajan iloksi.

Tällä kertaa voitto osui Hilkalle (Hilda Hissu) ja hänelle on jo asiasta ilmoitettu sähköpostitse! Aurinkoiset onnittelut voittajalle ja toivottavasti paketista on oikein paljon iloa sekä sitä myöden toivotan oikein herkullisia onnistumisen hetkiä muffinien parissa! 

Lämmin kiitos kaikille osallistujille!

Aurinkoisin kevätterveisin

- Mia