Palkinto, Lf (1 sija)

saapui odotettuna tänne syksyiseen Suomeen vähän kauempaa.

Osallistuin syyskuun leivontahaasteeseen jossa oli tarkoitus taikoa omenalle makupari. Esimerkkinä makupareista mainittiin marja, hedelmä tai pähkinä. Makupariksi ei saanut käyttää pelkästään "tuttua ja turvallista" kanelia, eikä muitakaan mausteita, joten se toi oman pikku twistinsä kisaan.

Minä valitsin omenan makupariksi makean kinuskin ja liitin kolmanneksi pyöräksi vaniljan. Tämä trio oli kieltämättä satumaisen hyvää. Yksi parhaimmista trioista. Joskus vain kaikki elementit hakeutuvat kohdilleen.

Palkinnoksi syyskuun kisailun onnistuneesta lopputulemasta sain suklaakiekon ja höylän. Palkinto olikin siinäkin mielessä ihana yllätys että olin haaveillut jonain päivänä kiekon ja höylän hankintaa. Nytpä ei tarvitse enää haaveilla sillä nuo löytyvätkin tarpeen vaatiessa ihan omasta kaapista!

Kiitos!

Syyskuun leivontahaasteen voittajaan pääset tutustumaan alla olevasta linkistä

*** Vanilja-omenamuffinit kinuskikastikkeella ***

Palkinto, Nh/teemana lakritsi (2. sija)

oli täydellisen makea yllätys joka tavalla!

Nami-hiiren luotsaamaan kisaan oli ilmoittautunut todella upeita, ihania, teeman mukaisesti tummaan pukeutuvia lakritsiaiheisia herkkuja! Yllätys oli siis suuri että pienet suklaa-lakritsimuffinit pärjäsivät näin kiitettävästi kakkujen ilotulitusta täynnä olevassa kisassa.

Palkinto oli huiman monipuolinen ja täysin uusia makuja täynnä. Ja jos ei nyt ihan uusia makuja täynnä, niin ainakin minulle tuotteiden valmistajat olivat osin uuden uutukaisia. Paketissa oli paljon ihanaa joista mainitsen heti suloisen pienet Miss Etoilen muffinivuoat! En edes tiennyt että näin pieniä vuokia on olemassa, söpöistäkin söpöimmät! Tämä osusi ja upposi, kiitos!!!

Paketissa vaikka mitä ja sanomattakin selvää että ihanaa <3

Olen itse allerginen pähkinöille joten annoin suklaapatukat suoraan miehelleni joka rakastaa pähkinöitä (ja suklaata)! Näin jokainen sai paketista jotain ihan omaa ja herkullista.

Lisää aineksia leivontaan!

Näistä neljästä tuotteesta olen ehkä uteliain tuon massan suhteen ja sitähän pitää kokeilla. 

En ole vielä keksinyt että mihin käytän pistaasipähkinät mutta todennäköisesti luovutan koko pussin miehelleni joka ehkä pistelee pähkinät mutkitta suihinsa. Pistaasipähkinöiden maku on minulle luonnollisesti täysin tuntematon joten jäin miettimään että ovatko pistaasipähkinät parhaimmillaan jälkiruokien ja leivonnaisten lisukkeina vai ihan naposteluna suoraan pussista. Vai onkohan sekin makuasia?

Lapsille minivaahtiksia ja tikkareita namisteluun. Bonuksena tämän päälle vielä paketti tusseja :)

Tusseihin liittyykin pieni tarina....

Kehuin lapsille että kuinka ihanaa kun koko perhe on huomioitu pakettia kootessa. Iskälle pähkinää, minulle kaikkea ihanaa leivontaan ja tytöille vielä herkkujen päälle bonuksena väritystussit!! 

Tytöt ottivatkin kiitollisina saamansa herkut sekä tussit kainaloon ja kipittävät omaan huoneeseensa. Hetken päästä nuorin tuli tussipaketti kädessään luokseni ja kysyi että mistä lähtien tusseilla on saanut piirtää kekseihin? Ihmettelin tovin että mitä neiti puhelee mutta selvisihän tuo aika sukkelasti. Ei ne väritystusseja olleet, vaan elintarviketusseja!!! No niin, saattaahan sitä erehtyä itse aikuinenkin! Onneksi on tarkkasilmäisiä ja fiksuja lapsia!

Alla vielä kooste super isosta paketista, 

kiitos nami-hiiri!

Kisan kakkossijan nappasivat nämä herkut

*** Suklaa-lakritsimuffinit***

Kummitus

kurkki postipaketista näinkin mustana ja söpönä <3

Kummitus saapui SLY:n emolta kiitoksena "oman tonttini hoitamisesta" joten nyt on minun vuoroni kiittää makeasta kummituksesta!

Kaunis kiitos Sly:n emo ja Kouvolan Lakritsi!

Kummitus kätki sisälleen makeaa ja ehkä parhainta lakritsia mitä olen pitkään aikaan saanut namistella. En kerinnyt ottamaan kuvaa rasian sisällöstä (koska nopeimmat napsivat namuset parempaa talteen) mutta kerrottakoon että rasiasta löytyi mitä suloisempia, mustaan pukeutuneita, kummituksia.

Halloweenin suklaa-lakusalmiakkimuffinit

maistuvat nimensä mukaisesti suklaalta sekä vahvasti lakritsin ja salmiakin sekoitukselta.

Sain Raision Confetista testaukseen Habanerosoundin (habanerosound.fi) valmistamaa laku-salmiakkipastaa, lakritsijauhetta sekä salmiakkisiirappia.

Salmiakkia ja lakritsia sisältävät Susituotteet ovat ehdottomasti monikäyttöisiä ja soveltuvat loistavasti ruuanvalmistamiseen, maustamiseen (alkuruoasta aina jälkiruokaan) sekä leivontaan (mm. massojen maustamiseen). Tuotteet ovat gluteenittomia, laktoosittomia ja pähkinättömiä.

Suosin leivonnassa ehdottomasti lähituottajia joten olin erityisen ilahtunut siitä että Susituotteet ovat juurikin lähituottajan valmistamaa. Susituotteet hurmaavat takuulla kaikki salmiakin ja lakritsin ystävät vahvan aromikkaalla maullaan. Kokeile sinäkin tuotetta jo vaikka tänään!

Tai mietipä hetki....  Mikä kuulostaakaan hyytävämmältä, Halloweenin mustan puhuvassa yössä, kuin pimeyden keskeltä kuuluva sudenulvonta maustettuna ripauksella salmiakkia/lakritsia.....
 

Se, että mihin minä voisin tuotteita sitten käyttää olikin jo alkukosketuksesta käsikirjoitettu. Muffineita, tietenkin, koska näin olen ns. omalla mukavuusalueellani ja pystyn soveltamaan reseptejä, sekä koostumusta, jo aikalailla mutu tuntumalla.

Valitsin muffineihin laku-salmiakkipastan joka on koostumukseltaan geelimäinen, hyvin vahva arominen verrattuna esim. kaupasta saataviin lakritsikastikkeisiin. Pienenä vinkkinä kerrottakoon että mikäli korvaat laku-salmiakkipastan kaupan lakritsikastikkeella niin tuplaa reseptissä mainittu määrä (1/2 dl -> 1 dl).

Suklaa-lakusalmiakkimuffinit

(n. 8 normaalikokoista muffinia)

Taikina

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl voita (sulatettuna)

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1/2 dl Susi laku-salmiakkipastaa

Kuorrute

400 g voita 

1 dl kahvia

4 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

6 rkl kaakaojauhetta

Koristelu
silmämunia
Wiltonin kimalteleva koristelugeeli

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu voi ja viimeiseksi salmiakkipasta. Sekoita hyvin. Lusikoi taikina paperisiin muffinivuokiin.

Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Kokeile cocktail- tai hammastikulla muffinien kypsyyttä. Muffinit ovat kypsiä mikäli tikkuun ei tartu enää taikinaa. 

HUOM! Omassa uunissani muffinit valmistuivat 12 minuutissa, joten ole tarkkana paistoajan kanssa sillä uuneissa on eroja! Mikäli paistat muffineita liian kauan, ne menettävät mehevyytensä ja lopputulos on kuiva. 

Muffinien jäähtyessä valmista kuorrute mittaamalla kulhoon kaikki ainekset. Vatkaa ainekset tasaiseksi kuorrutteeksi. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle.

Koristele muffinit laittamalla kuorrutteen päälle silmämunat, jotka kannattaa puolittaa, sillä muutoin silmästä tulee muffiniin verrattuna ehkäpä liiankin suuri. Vaikka eihän tuo toki haittaa mutta minusta silmämunat näyttivät kivammalta puolitettuna. Lopuksi viimeistele muffinit verenpunaisella kimallegeelillä.

Asettele muffinivuoat muffinipellin koloihin. Pursota, tai lusikoi jäätelökauhalla, taikina muffinivuokiin, n. 2/3 osaa vuoan tilavuudesta.

Ota muffinit mahdollisimman pian pois muffinipellin koloista sillä muffinit jatkavat kypsymistä kuumassa uunipellissä vielä tovin. Aseta muffinit jäähtymään jäähdytysritilän päälle. Kun muffinit ovat jäähtyneet voit kuorruttaa ja koristella muffinit haluamallasi tavalla.

Hurrrrjan hyvää, ja makeaa halloweenin,
 odotusta kaikille!!!

 

Suklaakakku

on yksi parhaista kahvikakuista.

Suklaakahvikakkuja löytyy useilla eri variaatioilla ja kukin löytääkin etsimällä sekä kokeilemalla sen oman, parhaimman makuisen, suussasulavan suklaakakun.

Suklaakakkuja, tai yleensäkään kahvikakkuja, ei tarvitse kuorruttaa mutta minä pidän makeasta ja kaikesta suklaisesta/kaakaoisesta joten tämäkin kakku sai lusikkatolkulla kuorrutetta hunnukseen. Kakun voi hyvin kuorruttaa myös kinuskilla tai vaikka pelkistettynä tomusokerilla.

Suklaakakku

200 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl kaakaojauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

Margariini, tai voi, ja sokeri vaahdotetaan. Lisää kananmunat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoseokseen. Kaada taikina hyvin voideltuun kahvikakkuvuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa, n. 50-60 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan, n. 5 minuuttia.

Suklaakuorrute;

2 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vahvaa kahvia

25 g margariinia tai voita

Sulata margariini, tai voi, kattilassa ja lisää kuorrutukseen muut aineet. Jäähdytä hetki. Lusikoi kuorrutus kakun päälle. Leikkaa palasiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt.

VINKKI!

* kakun voit paistaa myös kakkupohjaksi, paistoaika paksuuden mukaan *


Maalla on se erityistä että koskaan ei tiedä kuka tulee kylälle. Tänä aamuna valkohäntäpeura mutusteli takapihallamme omenapuusta pudonneita omenoita ja odotteli perhettään.

Vanilja-omenamuffinit kinuskikastikkeella

ovat herkullinen trio jossa yhdistyy täytekakunkin väliin sopivat makumaailmat.

Omena on upea lisä moneen leivonnaiseen ja se taipuu helposti muuhunkin käyttötarkoitukseen kuten esim. mehuihin, hilloihin ja marmeladiin.

Leivon itse harvemmin omenasta mutta jotenkin nyt muutaman onnistuneen, ja täydellisen epäonnistuneen, koitoksen myötä luulen päässeeni enemmän sinuiksi omenan kanssa. Omenasta on todellakin moneksi kuin vain syötäväksi niineen.

Vaniljamuffinit

(12 kpl)

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 dl maitoa

1 1/2 dl rypsiöljyä

Sekoita keskenään kuivat ainekset. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja rypsiöljy. Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin.

 Paista muffineja uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes testitikkuun tarttuu enää muutamia meheviä murusia. Siirrä muffinit jäähtymään.

Omenapiilo

Kaiva muffineihin kolo teelusikalla. Täytä muffinit omenahillolla tai omenamarmeladilla. Lisää hilloa, tai marmeladia, n. 1 iso teelusikallinen/muffini. Halutessasi voit toki lisätä omenaa enemmän tai vastaavasti vähemmän. Oman makumaailmasi mukaan.

Vaniljatäyte

100 g vaniljarahkaa

1 dl kermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja vaniljakreemijauhe kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja sekoita. Lusikoi seos pursotinpussiin, tai minigrip-pussiin, ja pursota täyte hillopiilon päälle. 

Kuorrute

4 dl vispikermaa

2 rkl Apple Toffee makutomusokeria

Vatkaa ainekset keskenään sekaisin, kuohkeaksi vaahdoksi. Lusikoi kerma pursotinpussiin ja pursota kerma muffinien päälle.

Kinuskikastike

1 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

Mittaa ainekset teflon-pintaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehuu. Alenna lämpöä keskiteholla (esim. asteikolla 1-12, kohtaan 6-7) ja jatka keittämistä välillä sekoitellen. n. 5 minuuttia (HUOM. 5 minuuttia on viitteellinen aika). 

Kinuskin tulee kiehua koko ajan, -mutta maltillisesti. Kinuskikastike saattaa olla valmista nopeamminkin. Aikaan vaikuttaa kiehumiskuumuus, käytettävä kattila ja kinuskin määrä.

Pursota jäähtynyt, jääkaappikylmä, kinuski kuorrutteen päälle.



VINKKI!
* Mikäli et halua valmistaa kinuskikastiketta itse niin voit aivan hyvin käyttää valmista,
kaupasta ostettua, kinuskikastiketta!

Nämä kauniin metallinhohtoiset muffinivuoat kuumenevat uunissa selkeästi enemmän kuin paperiset sisarensa. Ota siis varovaisesti muffinit pois muffinipellin koloista jotta et polta sormiasi.

Koristelin muffinit herkullisen suolaisilla suklaapalloilla. Suklaapallot uitin itsetehdyssä kinuskikastikkeessa. Pallo kannattaa onkia lusikalla pois kastikkeesta sillä näin suklaapallo säilyy kauniina kinuskisen kuorrutteensa alla. 

Mustikkasmoothie

on helppo ja terveellinen välipala!

Vanhin tyttäreni oli kokkaillut koulussa luokkakavereidensa kanssa mustikkasmoothieta ja tykästyi siihen niin paljon että sitä piti tehdä kotona lisää. Koulupäivän jälkeen ajelimme siis lähikauppaan josta mukaan tarttui smoothien ainekset.

 

Alla olevasta reseptistä saa usealle henkilölle terveellisen välipalajuoman joten määrän voit hyvin puolittaa. Muistathan että smoothie juomien tekemisessä vain mielikuvitus on rajana! Kokeile rohkeasti eri makuyhdistelmiä muistaen samalla että parhaimmat smoothiet syntyvät loppupeleissä muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta kuten banaanista, jogurtista ja kourallisesta marjoja. 

Mustikkasmoothie

5 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia

5 dl luomumaitoa, kevyt

1/2 dl fariinisokeria

1/2 dl sokeria

5 dl mustikoita

 Soseuta kaikki ainekset teho- tai sauvasekoittimella tasaiseksi juomaksi.
Kaada juoma korkeaan lasiin ja nauti heti!

Tiesitkö että smoothie on pirtelön terveellisempi vastine?

Sillä siinä, missä pirtelön sekaan pyöräytetään jäätelöä, käytetään smoothiessa nesteenä esimerkiksi jogurttia, piimää tai mehua. 

Mikäli haluat vieläkin terveellisemmän vaihtoehdon edellä mainituille niin kokeile rohkeasti vihersmoothieta. Vihersmoothie voi koostua esim. kurkusta, tomaatista, salaatista, pinaatista jne. Makeuttajana vihersmoothielle sopii hyvin esim. hunaja ja erilaiset melonit.

Lokakuun SLY paketti

saapui yhtä odotettuna kun aikaisemmatkin paketit.

Tämä kierros on ehkä se kaikkein jännittävin. Ja jos ei nyt ihan jännittävin niin ainakin yksi odotetuimmista. Silloin nimittäin selviää kuka on ollut pakettien takana piilottelemassa. Ei mennä siihen kuitenkaan vielä :)

Lokakuun aiheena on Halloween hirvitykset sekä kurpitsaiset herkut ja niitähän tämä paketti piti sisällään.

Ihan ensimmäisenä esiin astui hurjan upea halloween aiheinen kortti paljastuksen kera sekä halloweenin väreihin sopiva porkkana-aiheinen tiskirätti. Reseptejä oli tullut mukavasti nipussa ja eiköhän niistä jotain kivaa leivota esille. Parini vinkkasi että ehkä halloweeniin sopisi kummituskuppikakut tai monsterimuffinit? Hmm... hyvin ajateltu ja muffinimuodossa, loistavaa :)

Näiden ihanuuksien alla olikin sitten vähän hurjempaa, ja lapsia ihastuttavaa, rekvisiittaa ja namisteltavaakin. Jäi vain mietityttämään että sisältävätkö suklaat pähkinää? Mahtaisiko se selvitä koska muuten jäävät herkut herkuttelematta...

Paketissa oli myös kookoshiutaleita, tomusokeria, leivinjauhetta (tätä kuluu paljon) sekä Tallinnan tuliaisia, kahvia ja suklaata! Kiitos!!

Pakettiin oli ilmaantunut jotain aivan erityistä ja niin ihanaa!

En nyt keksi enempää adjektiiveja kuvaamaan tätä ihanuutta mutta sanotaan nyt että se superihana erityinen juttu on muki! Eikä mikä tahansa muki, vaan muki jossa on muffinin kuva!!! Ja vielä lusikka samaa teemaa noudattaen. Nyt menin minäkin hetkeksi hämilleni. Vau, kiitos ystäväni. Tämä oli paketin paras juttu, ehdottomasti, ja oikeastaan koko kierroksen huipentuma. Ihanaa, kun huomioisit suuren rakkauteni muffineihin näin erityisellä tavalla. Lapsetkin totesivat että tuosta taisi tulla sinun oma lempimukisi? Niinpä taisi :)

Tämä kolme kuukautta meni taas liian nopeaan ja kierros oli mitä mahtavin.

Herkullisia reseptejä joista osa jäi pysyvästi reseptimappiin, siihen paperimappiin, ja tulevat kokeiluun jossain vaiheessa. Kiitos Heidi ja mukavaa kuulla että arvonta palkinto oli mieluinen. Enpä yhtään arvannut että sinä olit pakettieni takana, miten hauska yhteensattuma (joskus kun pystyy edes vähän aavistamaan, että kuka paketteja kokoaa, mutta nyt en saanut langoista lainkaan kiinni)!

Ihanan aurinkoista syksyn jatkoa sinulle Heidi. 

Heidin löytää blogista mammanleivontanurkka!

Tässä vielä lokakuun upea paketti, ilman mukia sillä se oli jo tiskialtaassa pestävänä käyttöä varten :)  Kun se kahvikin oli jo tippumassa niin pitäähän muki olla valmiina!

- kahvi

- suklaata

- leivinjauhe

- tomusokeri

- halloween rekvisiittaa; kurpitsoina, hämähäkkeinä sekä karkkeina

- muki ja lusikka, -muffiniaiheinen <3

- tiskirätti



Näissä tunnelmissa on ihanaa toivottaa kaikille hurjan jännää Halloweenia!

Vanhanajan sokerikakku

on kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaimmista kahvikakuista.

Leivoin lapsena usein sokerikakkua ja kakun viimeistelin melkeinpä joka kerta ihanan herkullisella kahvikuorrutteella.

Suklaa on näytellyt aina suurta osaa leivonnaisissani ja tähänkin piti tuoda jotain suklaan sävyttämää. Niinpä kuorrute on lainattu suoraan mokkapalojen kuorrutteesta ja vaikka ei suoraan suklaata olekaan niin se maistuu taivaallisen hyvältä.

Vanhan ajan sokerikakku

(vuoan vetoisuus n. 1,2 l)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl vaniljasokeria

50 g voita (laktoositon)

1 dl maitoa (laktoositon)

Voitele vuoka voilla tai margariinilla. Jauhota voideltu vuoka vehnäjauhoilla. Kopauta ylimääräinen jauho pois vuoasta napauttamalla vuokaa esim. tiskialtaan sisäreunaan. Näin ylijäänyt jauho kopsahtaa altaaseen ja voit pyyhkäistä talouspaperin avulla "ylijäämät" roskiin.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi sula voi.  Sekoita hyvin esim. nuolijalla. Kaada taikina vuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa, n. 25-30 minuuttia. 

Kokeile tikulla kakun kypsyyttä. Kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, 

-kakku on valmis. 

Jäähdytä kakku hyvin ja halutessasi kuorruta alla olevan reseptin mukaisesti.

Suklaakuorrute;

2 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vahvaa kahvia

25 g voita (laktoositon)

 Sulata voi kattilassa ja lisää kuorrutukseen muut aineet. Jäähdytä hetki. Levitä kuorrutus kakun päälle. Leikkaa palasiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt.

Kahvikakut ovat siitä ihania leivottavia että melkeinpä aina omasta kaapista löytyy ainekset joilla pystyy leipomaan kakun todeksi.

Kahvikakun voit kuorruttaa mutta ilman kuorrutettakin kahvikakku säilyttää varmasti asemansa kahvipöydän kestosuosikkina. Meillä kahvikakkua leivotaan myös arkena, omaksi iloksi, ja etenkin silloin kun pitää saada äkkiä tarjolle jotain makeaa ja mehevää, suussa sulavaa herkkua.

Appelsiinimuffinit

piti saada jotain herkullista nopeasti kahvipöytään ja ratkaisu siihen on useasti MUFFINI!

Appelsiinimuffinien leivontaan vaikutti suuresti myös ostamani erikoistylla, Russian Bulbous NO105. Tällä tyllalla taiot mitä upeimpia pursotuksia muffineihin, kääretorttuihin, kakkuihin ja vaikka mihin.

Parasta tässä on se että pursotukset onnistuvat kermalla! Kolminkertainen eläköön huuto tämän keksijälle sillä kreemi ei oikein uppoa minuun, -millään tavalla. Kreemi tosin mahdollistaa usein, erityisesti erikoistyllia apuna käyttäen, kauniin pursotusjäljen. Onneksi poikkeus vahvistaa säännön ja nyt on olemassa erikoistylla jolla saa kermastakin huikean kauniin pursotusjäljen!

 Appelsiinimuffinit

(n. 12 kpl)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 dl appelsiinimehua
1 appelsiinin kuoriraaste

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sulata voi. Pese appelsiini hyvin. Raasta appelsiinin kuori raasteeksi. Purista appelsiininmehua 1 dl verran. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja appelsiinimehua sekä appelsiinin kuoriraastetta. Lisää lopuksi joukkoon voi. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 175 asteessa, n. 15 minuutin ajan. Tarkista kypsyys hammas- tai cocktailtikulla. Anna muffinien jäähtyä paiston jälkeen.


Kuorrute;
4 dl vispikermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota kerma ja vaniljakreemijauhe keskenään. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja pursota muffinien päälle.

Russian Bulbous erikoistyllat ovat saapuneet Confettiin! Omani ostin Raision myymälästä. Tällä tyllalla saat röyhelömäisen, tiiviin tai vastaavasti vähemmän tiiviin, hunnun leivonnaiseen. Pursotusjälkeen vaikuttaa kädenliike sekä se kuinka "voimakkaasti" pursotat kermaa leivonnaiseen.

Korvapuustit (Kansainvälinen korvapuustipäivä 4.10.2016)

tuovat melkein jokaiselle makumuiston lapsuudesta. Pullat on leivottu kotona äidin kanssa taikka sitten mummon kanssa mummolassa. Varmaa on se, että muistoja ne herättää, ja jo pelkkä tuoksukin saa palaamaan askelissa taaksepäin.

Leivon pullaa harvoin, liiankin harvoin, mutta onneksi tulee tällaisia "teemapäiviä" niin se pullakin tulee leivottua. Ja miten hyvää tuore pulla onkaan! Eipä siihen ole sen enempää sanottavaa.

Korvapuusti päivä pääsi muuten yllättämään lapsetkin. Hain lapset koulusta ja kyselin että arvatkaa mitä kotona odottaa? Olivat sen näköisiä että varmaankin muffineja tai kakkua joten ilmeet olikin näkemisen arvoisia kun kuulivat että pullat odottavat uuniin pääsyä. Kerroin että mitä reippaammin käymme kaupassa niin sitä nopeammin pullat pääsisivät uuniin ja massuun. Voin sanoa, että minulla oli reippaimmat apurit ikinä kaupassa ja kyllä, ne pullatkin maistuivat aivan loistavilta. Ja niitä syötiin monta.

Korvapuustit

(n. 35 kpl)

 5 dl maitoa

1 kananmuna

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

2 ps Sunnuntai kuivahiivaa (11g/pussi)

13-15 dl vehnäjauhoja

150-200 g margariinia tai voita

Täyte;

100 g margariinia tai voita

1 dl sokeria

3 tl kanelia

Sekoita sokeri ja kaneli keskenään kulhossa.

Voiteluun;

1 kananmuna

Pinnalle;

raesokeria

Lämmitä maito teflonpintaisessa kattilassa + 42 asteiseksi ja liuota hiiva. Mittaa lämpötila esim. elintarvikekäyttöön tarkoitetulla digitaalisella lämpömittarilla. Mikäli et omista mittaria niin arvioi maidon lämpötila siten että maito tuntuu reilusti kädenlämpöiseltä. Lisää kaikki muut ainekset paitsi kananmunat ja rasva.

Vaivaa taikinaa hieman ja lisää kananmuna joukkoon, vaivaa vielä ja lisää lopuksi pehmeä rasva. Voit lisätä hieman jauhoja vaivauksen aikana, jos taikina jää kiinni kulhoon. Koneella taikinaa vaivataan n. 10 minuuttia jolloin taikinasta tulee kimmoisa. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 40 minuuttia. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinapalat jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (30cm x 60cm). Levitä päälle puolet margariinista tai voista. Ripottele pinnalle sokeri-kaneliseos. Kääri levy rullaksi. Jätä saumakohta alle.

Leikkaa rullasta terävällä veitsellä vinoittain paloja, jotka ovat leveämmältä puolelta n. 4-5 cm ja kapeammalta n. 2 cm. Nosta palat pystyyn kapeampi puoli ylöspäin. Paina molemmilla peukaloilla pullan päältä taikina aivan pohjaan asti.

Nosta pullat leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat kananmunalla. Ripottele pullien päälle raesokeria.

Paista uunissa 225 asteessa, n. 10-15 minuuttia.

VINKKI! 

 * Parhaan pullataikinan salaisuus piilee oikeiden ainesuhteiden lisäksi taikinan vaivaamisessa. Hyvin vaivattu taikina on kimmoisa, se ei tartu kiinni käsiin eikä kulhoon. Hyvin vaivattuun taikinaan muodostuu sitko, jolloin sitä voi venyttää *

* Jos omistat yleiskoneen niin valmista taikina sillä *

ERITYISLEIVONTAA!

* Pulla taipuu hyvin myös maidottomaksi kun korvaat maidon vedellä ja rasvan maidottomalla margariinilla tai voilla * 

* Munattomat pullat saat jättämällä kananmunan reseptistä pois, voitele pullat paiston jälkeen sulalla rasvalla ja kasta sokerissa *

Ruusupolulla

on koristettu tämä kakku jonka tein mallikakuksi.

Sain Raision Confetista testattavaksi helpon ruusumuotin jota piti ilman muuta päästä kokeilemaan. Muottia löytyy myös astetta pienemmässä koossa, helppo ruusumuotti 2kpl, ja paketissa on nimensä mukaisesti kaksi kappaletta erikokoisia muotteja.

Mallikakun ruusut ovat tehty yhdellä ainokaisella muotilla joten voiko ruusujen valmistaminen enää tämän helpompaa olla! Et tarvitse kuin valitsemasi massan, kaulimen, siveltimen, mahdollisesti elintarvikeliimaa (vesikin ajaa liiman asiaa) sekä sen olennaisen, helpon ruusumuotin.

Helppo ruusumuotti

Kakun pohjaksi halusin utuisen vaalean sävyn joten kuorrutin kakun vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla johon sekoitin aavistuksen verran norsunluun/ihonväristä Wiltonin pastaväriä. Näin kova valkoinen sai hieman pehmeyttä. Kakun alareunaa koristaa kaunis valkoinen pitsi jonka sinetöi silikonisella helminauhamuotilla tehty helminauha. Sinne tänne on ripoteltu muutama syötävä timantti.

Valkoisiin ruusuihin käytin testimielessä Kinuskikissan uutuustuotetta, lumivalkoista vaniljamassaa, joka oli yllättävän helppo työstää ja ruusut saivat näin helpolla muotonsa. Kuivumisaikaa ne toki vaativat, ainakin sen vuorokauden jos kaksikin. Kinuskikissan massoja tulen käyttämään jatkossakin joten kannatti laittaa kokeiluun. Mikäli kukkien täytyy kuivahtaa nopeammin muotoonsa niin suosittelen käyttämään Renshaw:n kukka- ja muotoilumassaa joka kovettuu melkeinpä jo työstettäessä muotoonsa. Muistathan että kukka- ja muotoilumassalla ei suositella kakun kuorruttamista!!

Vaaleanpunaiset ruusut saivat värinsä yhdistämällä vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa että Renshaw:n vaaleanpunaista sokerimassaa. Parhaimman sävyn aikaansaamiseksi kannattaa rohkeasti sekoittaa massoja toisiinsa. Itse en laske prosenteissa massojen suhdetta toisiinsa vaan lisään valkoiseen massaan asteittain vaaleanpunaista massaa ja lopetan kun sävy näyttää mielestäni hyvältä.

Kuiviin kukkiin voi halutessaan lisätä efektisävyjä jolloin kukat saavat syvyyttä ja siten elävyyttä. Valkoisiin ruusuihin lisäsin Vanilla Mist efektisävyä jossa on kaunis helmiäiskiilto. Hennon vaaleanpunaiset ruusut saivat sävynsä Städterin vaaleanpunaisesta kimallejauheesta.

Lopputulemana kakku on kaikessa yksinkertaisuudessaan kauniin hauras ja kuitenkin omalla tavallaan sillä on voimakas sanoma. Ruusut ovat siitä upeita kukkasia että niiden tarina ei lopu koskaan ja suosinkin niitä monissa, hyvinkin erityyppisissä, kakuissa/leivonnaisissa.