Valumakakku

kekseillä ja kaikilla muilla makoisilla herkuilla.

Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Pohjana on sokerikakkupohja ja täytteenä kinuskimoussea vadelmilla.

Kakkuun toivottiin pinkkiä mutta muutoin sain vapaat kädet. Nämä valumakakut herkkujen kera ovat aina niin mun juttu joten oli suorastaan liiankin helppoa miettiä että miten toteutan kakun koristeet ♥ Miten helppoa ja ihanaa onkaan kun voi käyttää erilaisia keksejä, karkkeja sekä muuta pientä makeaa somistetta kakkuun. Mukaan vielä muutama cocktailtikku tähtien kera tuomaan päivään vähän säihkettä niin kakku oli aikatavalla valmis.

Porkkanakakku

pukeutuu pinkkiin ja vähän laventeliin.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä herkullinen tuorejuustotäyte "ripauksella" tomusokeria sekä voita.

Sain vapaat kädet kakun koristeluun mutta pinkkivoittoinen värimaailma oli mietitty jo valmiiksi.

Halusin ehdottomasti laittaa kakkuun näitä ihania vohveliorkideoita ja koska sain vapaat kädet niin sehän tarkoittaa, mitäpä muutakaan kuin, vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta tehtyjä ruusuja ♥  Ruusujen ja orkideoiden lisäksi annoin tehostetta mansikkatäytteisistä macaronseista jotka loihti taitava Minna. Minnasta onkin tullut mulle korvaamaton macaronsien tekijä joten kakkuni saavat usein viimeisen silauksen hänen upeista ja maukkaista pikkuleivoksistaan. Tuunasin macaronseja lehtikullalla jota myy leivontatarvikkeiden erikoismyymälät. Lehtikulta on suht arvokasta mutta se on vaan niin iiihanaa!!!!!

Anopin kermakakku

sai koristeeksi hurmaavat vohveliorkideat sekä muutamia macaronseja.

Gluteeniton ja laktoositon kakku on mitoitettu 12 henkilölle ja kakkupohjana toimi perunajauhopohjainen kakkupohja. Kakku on täytetty kinuskilla ja vadelmilla.

Teen gluteenittomat kakut aina perunajauhopohjaisena ellei toisin toivota. Hyvä vaihtoehto perunajauhopohjaiselle kakulle on myös Semperin finmix hieno jauhoseos sillä se ei sisällä vehnätärkkelystä. Gluteenittomissa jauheseoksissa on eroja joten ainesosaluettelo on hyvä tarkastaa jo siellä kaupassa jotta ei tule yllätyksiä.

Joskus myös kuulee sanottavan että gluteenittomat kakut eivät ole niin makoisia kuin vehnäpohjaiset kaverinsa mutta tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Mielestäni parhaimmat kakkupohjat ovat juurikin gluteenittomia ♥

Drippikakku

suklaavalumalla oli menossa anoppini äitienpäivään mutta hän sairastui ja sain tyrkättyä kakun eteenpäin omalle äidilleni ja hänen ystävälleen.

Kakku oli mitoitettu 12 henkilölle ja täytteeksi tuli tietenkin se yksi suosituimmista, kinuskipuolukka ♥

Ehkä tässä vaiheessa joku saattaa ihmetellä että missä se minun äitini kakusta otettu kuva on mutta kaikessa kiireessä unohdin oikeasti kuvata kakun!! Niin käy muuten todella harvoin ja se harvoin oli sitten tässä kohtaa suureksi harmikseni.

Tänä vuonna leivoin omalle äidilleni hänen toiveidensa mukaisen kakun eli salted caramel cheesecaken joka on aina niin taivaallisen herkullista. Tässä linkki ohjeeseen -> salted caramel cheesecake. Tämä piirakka onnistuu myös gluteenittomana, joten tästä pääsevät osalliseksi nekin, jotka eivät siedä gluteenia. Siitäpä tulikin vielä mieleeni että liitän tähän väliin kuvan tuosta herkusta jotta saadaan makuhermot viritettyä kunnolla oikeaan tunnelmaan. Tämä on todellakin leipomisen arvoinen kakku ♥

Tämä kulunut vuosi on ollut käänteentekevä vuosi elämässäni ja on vaikuttanut moneen asiaan lähelläni sekä muuttanut pysyvästi meidän perheen arjen.

Kun terveys ei olekaan enää se asia joka oli aina itsestäänselvyys. Silloin asiat saavat aivan eri mittasuhteet joka tavalla. Ei olekaan enää rutiinia johon arkena herätä. Ei herätyskelloa joka soittaa keittämään aamukahvit ja laittaa päivän sille kuuluvaan järjestykseen. Lapsista saan suunnatonta voimaa kaiken epätietoisuuden keskellä, mutta toki toivoisin, että siitä epätietoisuudesta kasvaisi tieto, että löydän selviytymiskeinot oman sairauteni keskellä. Että löytäisin keinot, jotta pystyisin välttämään niitä altisteita jotka romahduttavat kuntoni minuuteissa useiksi päiviksi.

Silloin kun kuljetaan syvissä vesissä niin tiedän että voin aina soittaa tuttuun numeroon josta vastaa ääni jonka tuntisin missä ja milloin vain. Äiti ♥ Sillä niinhän lapset tekevät, aikuiset lapsetkin, että hakevat tukea, ja näkökantoja, läheiseltä joka tuntee heidät läpikotaisin. Paremmin kuin omat taskunsa. Sillä silloin kun ei ole aivan varma että onko edessä rotko vai vain pieni alamäki, -silloin on super lohduttavaa kun voi soittaa äidille. Toki puhun äitini kanssa paljon muustakin, kuin voinnistani, mutta tämä vuosi on pitänyt tiukasti puheenaiheen tässä. Ehkä siksi tämä Elina Salmisen runo onkin jollain tavalla niin kaunis ja puhuttelevan koskettava juuri tähän hetkeen.

Kiitos äiti että olet ollut tukenani, ja olet ♥ 

Mikään ei käännä

lasten kohtaloita 

yhtä hellästi ja lujasti 

kuin äidin huoli joka on

taipunut rukoukseksi 

Vauvakoriste peitolla

on aina yhtä ihastuttava koriste ristiäiskakkuun ♥

Kukapa voisi olla ihastumatta näihin syötäviin vauvakoristeisiin!

Vauvakoristeet on valmistettu gluteenittomista ainesosista joten koristeen uskaltaa aivan hyvin laittaa vaikkapa gluteenittoman kakun keskipisteeksi. Vaikka koriseet ovatkin syötäviä niin usein kuulee, että nämä ihanuudet päätyvät juhlatilaisuuden jälkeen näytille esim. vitriiniin. Mikäli haluaa säästää koristeen juurikin sinne vitriiniin, niin suosittelen laittamaan koristeen alle, esim. pienen palan foliota, jotta kosteus ei tartu koristeeseen ja on siten helpompi irrottaa kakun pinnasta.

Mutta mistä näitä koristeita sitten saa ostaa? Ja mitä jos ei löydä juuri sellaista koristetta kuin on mielessään ajatellut? 
Koristeet löydät Confetti Raisiosta (Itäniityntie 2, Laattasataman talo). Mikäli et löydä myymälästä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaisesti. Muistathan käydä tekemässä tilauksesi ajoissa, vähintään viikkoa ennen tarvetta, sillä koristeen valmistamisessa menee oma aikansa. 

Kinkkuvoileipäkakut

Mikaelin ristiäisiin.

Voileipäkakut

35 henkilölle 

- laktoositon 

Mikaelin ristiäiskakut

maistuivat mansikoilta ja vaahtokarkeilta ♥

Kakut mitoitettiin 30 henkilölle ja niiden sisältä löytyi herkullisen suussa sulavaa mansikkamoussea mansikkapaloilla. Toiseen kakkuun lisäsin vaahtokarkkivaluman jonka ohjeen voit kurkata täältä -> batmankakku.

Sain vapaat kädet kakkujen toteutukseen joten tässä vaiheessa jokainen jo varmaan arvaa että kakuista löytyi tasan tarkkaan käsintehtyjä ruusuja! Ruusujen lisäksi askartelin toiseen kakkuun tennarit ja toiseen vauvan ristiäismekolla. Taivaalliset macaronsit taikoi jälleen kerran Minna, iso kiitos hänelle.

Onnea Mikaelille komeasta nimestä ♥

Matiaksen syntymäpäiväkakku

maistui mansikoilta ja suklaalta.

Kakku on mitoitettu 10 henkilölle ja sisältä löytyy raikas mansikkatäyte.

Sain vapaat kädet kakun toteutukseen ja niinhän siinä kävi että kakkuun huristeli pieni kuorma-auto lastinaan paljon suklaarusinoita. Kakkuun mahtui myös paljon muuta makeaa ja kakku hävisi kuulemani mukaan viimeistä murua ja karkkia myöden :)

Onnea 6-vuotiaalle Matiakselle!

Martan syntymäpäiväkakku

koristeltiin ihanilla herkuilla sekä yksisarvisella.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle ja täytteeksi valikoitui herkullinen mansikkamousse.

Martta täytti 2-vuotta ja sitä juhlistettiin samana päivänä kun hänen pikkusisko Malla sai nimensä. Sain vapaat kädet kummankin tyttösen kakkuun joten päätin että kakkujen värimaailma tulee noudattaa samaa linjaa. Niin Martan kakkuun tuli tyttömäistä pinkkiä sekä ihania sateenkaaren sävyjä. Sellaista pienelle tytölle juuri ihanaa, karkkeja sekä se söpö pieni yksisarvinen ♥

Paljon onnea 2-vuotiaalle!

Mallan ristiäiskakku

pukeutui pastellin pinkkiin sekä valkoiseen.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteeksi valikoitui aina yhtä herkullinen kinuskipuolukka.

Sain itse suunnitella kakkuun tulevat koristeet. Rakastan ruusuja sen jokaisessa värissä, ja sävyssä,  joten ruusuja piti olla ja mieluusti runsaasti. Ruusut valmistuvat helposti käsin kunhan massa on helppoa ja elastista käsitellä. Massan koostumusta ei siis sovi vähätellä! Funcakesin massat ovat tähän huippuhyviä mutta käytän paljon myös vaahtokarkkimassaa sekä Renshawn kukka- ja muotoilumassaa. Vaaleanpunaiset ruusut tein tällä kertaa funcakesin pastellinpinkillä koska kakku sai kuorrutuksen samaisella massalla. Valkoiset ruusut tein vaahtokarkkimassan sekä kukkamassan sekoituksella, suhteessa 50/50. Ruusut voi tehdä vapaalla kädellä taikka käyttämällä muotteja joita löytyy vaikka ja kuinka mm. leivontatarvikkeiden erikoismyymälöistä.

Onnea Mallalle kauniista nimestä! 

Batman kakku

Johanneksen syntymäpäiville.

Kakku on mitoitettu 15 hlö:lle ja se sai pohjakseen vaalean kakkupohjan ja täytteeksi herkullisen mansikkamoussen.

Kakun kuorrutin kermalla ja valuman toteutin vaahtokarkkikermaseoksella. Sain jälleen kerran vapaat kädet kakun toteutukseen joten yllätys yllätys, päätin tehdä siitä dripcake tyylisen ja lisäämällä kakun päälle paljon kaikkea ihanaa sekä makeaa. Unohtamatta tietenkään toivetta, eli sitä Batman logoa!

Onnea 
Johannekselle!

***Valumasta asiaa***

Eli valuman voi toteuttaa juurikin tällä vaahtokarkkityylillä taikka sitten ostamalla candy meltsejä joita löytyy valmiina vaikka ja missä värissä. Candy meltsejä myy leivontatarvikkeiden erikoismyymälät sekä käsittääkseni myös isoimmat päivittäistavarakaupat, kuten Citymarket.

Alla ohjeet vaahtokarkki (vaahtokarkkivaluman ohjeen olen löytänyt Päiviltä) - että candy melts valumiin. Valumat voi varmasti toteuttaa muullakin tavoin, tai mittasuhtein, mutta näillä ohjeilla olen itse saanut valumat onnistumaan.

Kuvassa vaahtokarkkivaluma ilman värjäystä

Vaahtokarkkivaluma

(halkaisija 20cm)

n. 100-120 g vaahtokarkkeja

1,5 dl kuohukermaa (valitse laktoositon mikäli "laktoosipitoinen" ei sovi)

Keitä kerma kuumaksi, älä kiehauta. Lisää vaahtokarkit sulamaan kermaan ja siirrä kattila kylmälle levylle. Sekoita silloin tällöin. Sekoittaminen tekee seoksesta kuplaisen, mutta ilmakuplat tasaantuvat kun seos on hetken sekoittamatta. Vaahtokarkkivaluman voi värjätä pastaväreillä halutun väriseksi, tai jättää värjäämättä, mikäli hieman kellertävä väri ei haittaa. Kellertävä väri tulee kermasta sillä kermahan ei ole puhtaan valkoista (kts ohjeen yllä oleva kuva). Mikäli päädyt värjäämään vaahtokarkkikermaseoksen niin suosittelen käyttämään Progelin pastavärejä. Lisäämällä tipan tai useamman voit vaikuttaa värin lopputulemaan. Pastaväri lisätään vasta lopuksi.

Mikäli vaahtokarkkikermaseos on liian paksua voit ohentaa sitä kuumentamalla tai tarvittaessa lisäämällä kermaa ja kuumentamalla. Seoksen voi siis aivan hyvin kuumentaa uudelleen ja karkkia tai kermaa voi lisätä tarpeen mukaan. Pitänee myös muistaa että vaahtokarkeissa saattaa olla eroja joka sekin voi vaikuttaa lopputulemaan

Itse käytän näitä vaahtokarkkeja sillä ne ovat laktoosittomia/gluteenittomia ja soveltuvat näin hyvin monille herkuttelijoille.

Valuma tehty Wiltonin valkoisella Candy Meltsillä

Candy melts valuma

(halkaisija 20cm)

n. puoli pussia eli 170g

kuumaa vettä 

Sulata meltsit vesihauteessa tai mikrossa. Sulata n. minuutti ja sekoita. Jatka sulattamista ja sekoita välillä. Kun napit ovat sulaneet niin lisää kuumaa, melkeinpä kiehuvaa, vettä lusikalla hiljalleen lisäten.  Seos muuttuu aluksi todella rakeiseksi mutta lisäämällä vettä seokseen siitä saa juoksevan tasaista.Värjää halutessasi meltsit pastavärillä. Itse käytän värjäämiseen progelin pastavärejä.
Wiltonin Candy meltsit ovat gluteenittomia mutta sisältävät laktoosia.

She or he?

hyvä kysymys ♥

Babyshower, eli näin suomen kieleksi taivutettuna vauvajuhlat, on rantautunut jo tovi sitten Suomeenkin. Jos ideat ovat kadoksissa juhlien kakun suhteen niin tässä olisi yksi varsin käyttökelpoinen idea joka on helposti muokattavissa "oman näköiseksi". Tai toteuttavaksi juuri kuvan mukaisesti.

Kakku on valmistettu käyttämällä apuna styroxista harjoituspohjaa joka toimii näin kakkupohjana ja tällöin kakku säilyy myymäläkäytössä käytännössä katsoen iät ja ajat. Harjoituspohjia on saatavilla monen kokoisia/muotoisia ja tässä olen käyttänyt halkaisijaltaan 20cm harjoituspohjaa x 2.

Tämän postauksen kakku toimii inspiraation lähteenä ja jos päätät valmistaa kuvan mukaisen kakun niin suosittelen käyttämään kakkupohjan valmistamiseen PME:n alumiinista kakkuvuokaa.  PME:n vuoka on oikeasti täydellinen vuoka kakkupohjan leipomiseen joten siihen investoiminen ei varmasti ole rahan haaskausta. Seuraava kuva, tarvikelistan jälkeen, on hyvä esimerkki siitä miten kakkupohja on valmistunut tasaisesti ja kauniisti. PME ♥.

* Näitä tarvitset *

Renshaw extra sokerimassa, valkoinen 1 kg

funcakes sokerimassa, baby blue 250 g

funcakes sokerimassa, pastel pink 250 g

Progel pastaväri, keltainen 

suklaapallot extra large, vaaleanpunainen 60g

suklaapallot extra large, vaaleansininen 60 g

elintarvikeliima

elintarviketussi, musta

valkoinen koristelutuubi
sivellin
Wiltonin tikkauspyörä
marsipaaniveitsi

kakkualunen

PME kakkuvuoka 20cm

* kuorrutuksesta asiaa *

Kakku pinnoitetaan kreemillä tai kermavaahdolla ennen sokerimassalla kuorruttamista. Näin eristetään kakku jotta kuorrute ei kärsi. Tämä on erityisesti silloin riskinä kun täytteeseen on lisätty liivatetta. Liivate ja massa eivät pidä toisistaan! On myös hyvä muistaa että massapinnoitteinen kakku ei pidä säilytyksestä kakkukuvan alla. Unohda siis kakkukupu!

Kakku on kuorrutettu Renshawn extra sokermassalla jota tämän kokoiseen kakkuun on hyvä varata 1 kg. Massan värjäsin Progelin keltaisella pastavärillä. Progelin värit ovat vahvoja, hyvän pigmentin omaavia, sekä riittoisia, joten sitä ei tarvitse laittaa paljon massaan em ominaisuuksien vuoksi. Riittää, että tipautat esim hammas- tai cocktailtikkuun nokareen väriä ja levität sen tikun avulla massaan. Kannattaa käyttää kertakäyttöhanskoja sillä pastaväri värjää myös kätesi samalla kun sekoitat värin tasaisesti massan joukkoon. Massasta kaulitaan noin 3mm paksuinen levy. Levyn tulee olla niin iso että se ulottuu reilusti yli kakun alareunojen. Näin saat reunat tasoiteltua kauniisti, eikä reunoihin jää ns. elefantin ihoa. Kun olet kuorruttanut kakun niin leikkaa ylijäänyt massa marsipaaniveitsen avulla pois. 

* koristeet *

Kakun alareuna sivellään kokonaan valkoisella koristeluaineella sivellintä apuna käyttäen ja painetaan käsin kiinni large kokoiset suklaapallot vuorotellen väriä vaihtaen. 

Pienet pallot tehdään funcakesin vaaleanpunaisella- ja vaaleansinisellä sokerimassalla leikkaamalla palat Wiltonin pyöreän muotin avulla. Minulla oli käytössä Wiltonin metallinen muottisetti jossa on 6kpl erikokoisia muotteja. Pienin on 2cm ja suurin 7cm joten näistä on hyvä valita juuri se oikean kokoinen muotti eri tekeleisiin. Muottien toinen puoli on sileä ja toinen ns röpelöreunainen eli voit käyttää muotteja molemmin puolin mikä takaa sen että muotit ovat huomattavasti monipuolisempia käyttää. Käytön jälkeen muotit tulee pestä käsin. Liimaa pallot elintarvikeliimalla kiinni massapintaan.

Tämä setti on muuten yksi mun suosikki muottisetti jota käytän todella paljon. Niin massakoristeiden teossa kuin keksien. Enpä voi kuin suositella.

She or he kyltin voit tehdä vapaalla kädellä. Tikkaukset saat aikaiseksi Wiltonin tikkauspyörällä jota myydään Wilton 3-osainen työvälinesetin mukana. En tiedä onko tikkauspyörää mahdollista ostaa erikseen?! Mikäli haluat tehdä kylttiin reiän niin tee se ennen kuin laitat kyltin kuivumaan. Reiän voit tehdä esim pillin avulla. Kuivata kyltti vuoraamalla rasian pohja foliolla jotta kyltti ei tartu rasiaan kiinni. Asettele kyltti rasiaan niin kuin se näyttää sinusta hyvältä eli muotoile/taittele kyltti haluamaasi asentoon. Voit käyttää muotoilu apuna joko foliota taikka talouspaperia. Jätä rasian kansi hieman auki jotta kyltti kuivahtaa ja säästyy huonepölyltä. Kun kyltti on kuivunut niin voit kirjoittaa elintarviketussilla haluamasi tekstin. Kyltin voit "sitoa" kakkuun kaulimalla valkoisesta sokerimassasta nauhan ja ripustamalla se kakkuun niin kuin se sinusta hyvältä näyttää. Nauha liimataan kiinni massapintaan elintarvikeliiman avulla.

Tossut olen tehnyt kaavoilla jotka löysin netistä -> kakkuateljee pionilaakso. 

Ja näin, 

kakku on valmis ♥

Ristiäiskakun koristeet

pukeutuvat pastellinsävyisiin väreihin.

Kukapa ei voisi olla ihastumatta näihin syötäviin vauvakoristeisiin ♥

Vauvakoristeet on valmistettu gluteenittomista ainesosista joten koristeen uskaltaa aivan hyvin laittaa vaikkapa gluteenittoman kakun keskipisteeksi. Vaikka koriseet ovatkin syötäviä niin usein kuulee, että nämä ihanuudet päätyvät juhlatilaisuuden jälkeen näytille esim. vitriiniin. Mikäli haluaa säästää koristeen juurikin sinne vitriiniin, niin suosittelen laittamaan koristeen alle, esim. pienen palan foliota, jotta kosteus ei tartu koristeeseen ja on siten helpompi irrottaa kakun pinnasta.

Mutta mistä näitä koristeita sitten saa ostaa? Ja mitä jos ei löydä juuri sellaista koristetta kuin on mielessään ajatellut? 
Koristeet löydät Confetti Raisiosta (Itäniityntie 2, Laattasataman talo). Mikäli et löydä myymälästä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaisesti. Muistatahan käydä tekemässä tilauksesi ajoissa, vähintää viikkoa ennen tarvetta, sillä koristeen valmistamisessa menee oma aikansa. 

Jääkiekkoaiheinen koriste

sopii niin kakkuihin kuin muidenkin leivonnaisten koristeluun.

Tänä vuonna ollaan saatu nauttia vihdoinkin kunnon talvesta. Ihana valkoinen maa on kyllä ihan loistavaa vaihtelua jo menneen syksyn harmauteen. Ja mikä parasta, pääsee myös luistelemaan ja hiihtämään! Siitä inspiroituneena valmistin Raision Confettiin myyntiin pikkusia kakkukoristeita luisteluteemalla.

Ja vielä pieni tietoisku;
Mikäli haluat yksilöllisen ja käsityönä valmistetun syötävän koristeen kakkuun/leivonnaiseen niin kipaise kurkkaamaan Confetti Raision (Itäniityntie 2, Laattasataman talo) koristevalikoimaa. Mikäli et löydä myymälästä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaan. 

Mustikkapiirakka

on takuuvarma kahvipöydän suosikki. Uppoaa varmasti niin mummosta vaariin kuin perheen pienempiinkin.

Olen sitä mieltä että arkena leipomisen pitää olla nopeaa ja ainekset mahdollisimman yksinkertaisia ja tämä piirakka täyttää kaikki em kriteerit, unohtamatta tietenkään makua joka on sanomattakin selvää eli sanoisinko peräti mielettömän herkullinen. 

Perusleivonnassa on hyvä pitää mielessä se että kyllä se maku syntyy voita ja täysmaitoa/kermaa säästämättä. Meillä ei lasketa kaloreita kun leivotaan. Leivonnaisen tulee maistua herkulliselta, sillä sehän on se juttu. Tämä pohja on hurjan ihana, sekä todella mehevä, ja se on helppo tehdä myös uunipellin mittoihin -> mustikkapiirakka uunipeltiin. Piirakan pohjasta tulee luonnollisesti sitä paksumpi mitä pienempi uunipelti. Itselläni on käytössä 60cm liesi mutta kyllä uunipeltiversiosta tulee näissäkin mitoissa ihan loistava. Pohja on myös siitä äärettömän ihana että siihen sopii käytännössä katsoen kaikki marjat sekä ehdottomasti omena. Voisinpa melkein vannoa että tässä on yksi parhaimmista piirakoista ikinä.  

Olen leiponut tämän useasti ja ohje löytyykin aikaisemmista postauksistani mutta liitän se vielä tähän mukaan niin säästyt etsimiseltä. 

Mustikkapiirakka

(vuoan halkaisija n. 24cm)

pohja

2 kananmunaa

1,75 dl sokeria

1 dl kermaa

1 dl täysmaitoa 

100 g sulatettua voita

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

päälle

 n. 3-4 dl mustikoita 

-tai vaihtoehtoisesti vadelmia, herukoita tms.

Ohje

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kerma, maito ja sulatettu voi keskenään. Sekoita toisessa kulhossa keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot. Lisää kuivat aineet ja nesteet vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita ainekset, nuolijaa apuna käyttäen, varovaisesti sekaisin. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Levitä taikina tasaiseksi ja lisää lopuksi mustikat taikinan pinnalle. Halutessasi voit ripotella sokeria mustikoiden päälle.

Paista mustikkapiirakka uunissa 200 asteessa, n. 25 minuuttia.

Anna jäähtyä.


VINKKI!
* Halutessasi voit ripotella jäähtyneen piirakan päälle hienoisen lumihunnun Confetin lumijauheella. *
* Mikäli haluat tehdä piirakasta laktoosittoman version niin vaihda maitotuotteet laktoosittomiin *

Kinuskipiparijuustokakku

kuuluu jouluun kuin kirsikka kakkuun.

Olen tehnyt kinuskipiparijuustokakun jo muutamana jouluna ja sen suosio on järkkymätön, enkä todellakaan ihmettele. Mikäli olet suuri kinuskin ystävä niin kyllä tämä pitää ehdottomasti kokea ja maistaa. Juustokakuissa parasta on yleisestikin se että ne eivät todellakaan ole suuritöisiä, vaan loppujen lopuksi aika näppäriä ja nopeita valmistaa. Siinä on sekin suuri etu että tällöin jää aikaa koristeluun enemmän. Tämän kakun osalta tulin kuitenkin siihen tulokseen että vähemmän on enemmän joten koristelin kakun piparin puolikailla ja kermavaahdolla lisäten kermahunnun päälle muutamia vaahtokarkkilumihiutaleita. Eikä kakku sen enempää edes kaivannut.

Tällä samaisella kakulla juhlistin kuvamuodossa instagram tilini huikeaa seuraaja määrää (800) joten kiitos ja kumarrus kaikille teille ihanuuksille ♥  Instagram tilini löydät täältä ja muistathan käydä kurkkaamassa myös Kakkutupa Mian fb sivuja .

Pipsa Possu

kakussa kesä ja talvi leikkii keskenään.

Viime vuoden kakkukavalkadin mukaan mahtui myös tämä 20 hlön laktoositon ja gluteeniton, vaalealla kakkupohjalla leivottu, Pipsa kakku. Täytteenä kakussa raikas vadelmamousse. 

Kakun keskipisteeksi toivottiin Pipsa Possua ja kaikki muu rekvisiitta Pipsan ympärille oli omaa käsialaani pienien vinkkien avustamana. Tämä projekti oli siinä mielessä erityisen ihana että esikoiseni oli aikoinaan suuri Pipsa Possu fani. Tuolloin suomessa ei ollut juurikaan mitään Pipsa rekvisiittaa myynnissä joten tilasin Englannista mm repun, tossut, vaatteita ja palapelejä. Tänä päivänä Pipsaa (ja hänen perhettä, ystäviä) on saatavilla vaikka ja kuinka, aina leivontatarvikkeista alkaen, joten Pipsa fanien on huomattavasti helpompi täydentää "varastoaan". Ihana Pipsa Possu ♥

Isoäidin syntymäpäiväkakku

maistuu kinuskilta, puolukalta sekä suklaalta.

Isoäitini jalanjäljissä on tullut leivottua muutamia makumuistoja lapsuudesta tähän päivään kymmeniä kertoja, ellei peräti satoja. Ne ovat jääneet elämään omaan arkeeni, sekä myös lapsieni, ja toivon että ne kulkevat vielä monien sukupolvien mukana eteenpäin vieden mukanaan makujen sinfoniaa.

Niin, pienessä punaisessa tuvassa jonka vieressä on perunamaa ja silmäänkantamattomiin peltoja joissa tähkäpäät kultaavat taivaanrannan, ja havumetsä humisee tien toisella puolella, on syntynyt toinen toistaan herkullisempia leivoksia mutta nyt tupa on hiljaa. Aika kulkee armotta eteenpäin ja isoäitini on tällä hetkellä hoivakodissa jossa häntä hoidetaan hyvin. Eräs aikakausi on kuitenkin loppu. Tupa on hiljainen ja samalla tuntuu että isoäidin pihapiirin täyttää tyhjyys vaikka ympärillä on edelleen se tuttu havumetsä, hiekkatie ja kultaa hohtavat pellot. Talvisin puut nyökkäili lumen painosta ja lumiset pellot säkenöivät auringon valossa timantteja.

Käymme tervehtimässä isoäitiä hoivakodissa ja vieläkin hän tapaa sanoa että hänen pitäisi jotain tarjota kun tulemme käymään. Koska niin on aina ollut. Osat ovat kuitenkin vaihtuneet vaikka me kukaan emme sitä haluaisi. Sitä haluaisi niin pitää kiinni siitä mitä oli, siihen mihin me kaikki olimme tottuneet. Nyt me tuomme kahvin ja pullan. Tällä kertaa kakunkin jonka pääroolissa ovat orvokit. Siinä me kaikki 5 naista istumme, hoivakodin sängyn reunalla. Isoäitini, äitini, minä ja kaksi tytärtäni. 4 sukupolvea joita yhdistää rakkaus leivontaan.

Isoäitini sanoi, -olet tainnut tulla sukuun kun kakku on näin hyvää. Ottaisin toisenkin palan.

Onnea isoäitini, Orvokki ♥

Isänpäivän kermakakku

oli kakku jonka tein sydämellä ja uskon syvästi siihen että se myös näkyy kakussa. Siinä on kaikki rakastamani elementit. Burgundin väriset ruusut, kinuskia, suklaata ja mikä tärkeintä,  -ajatus.

Kakku on tosiaan viime vuoden puolella leivottu mutta sain vasta nyt itseäni niskasta kiinni ja päätin päivitellä tämän tammikuun näitä viime vuoden teoksia.

Tämän(kin) kakun osalta sain vapaat kädet kakun toteutukseen siinä puitteissa että sen tuli olla tuttuun tapaan gluteeniton ja laktoositon.

Kakku on mitoitettu 15 hlölle ja kakkupohjana toimii perunajauhopohja. Täytteenä aina iki-ihana puolukkakinuski. Koristeeksi valitsin lakumarengit joista jätin tällä kertaa salmiakkirouheen pois (vaikka mielestäni lakumacaronseihin kuuluu tulla kunnon ripaus rouhetta) sillä rouhe sisältää vehnää. Mukaan laitoin muutamia Minnalta ostettuja herkullisia macaronseja mustikkatäytteellä. Ja jotta isänpäivään tulisi jotain bling blingiä niin se hoitui helposti käyttämällä kultakimalteisia tähticocktailtikkuja. Mutta minusta kaikkein ihaninta tässä kakussa on edelleen nuo ruusut! Rakastan ruusuja yli kaiken ja etenkin näitä burgundin värisiä. Koska ruusut ovat ♥

Vauvajuhlien kakku

kiedottiin toiveesta valkoisen ja mustan väreihin joita tehosti säkenöivä kulta. Kokonaisuutena tästä tuli sanomattoman kaunis, yksi lempparikakuistani.

Kakku mitoitettiin 20 hlölle ja kakkupohjana toimi kevyt kaakaopohja. Täytteeksi sovittiin vadelma- ja tummasuklaamousse.

Kakkuun toivottiin juhlien teeman mukaisesti jotain "vauvamaista" joten päädyttiin yhteistuumin nalleen. Nalle on suht näppärä näpertää joten päätin haastaa itseni tekemään jotain uutta. No, se uusi oli tuo musta rusetti joka olikin yllättävän helppo valmistaa. Kiitos you tubelle, sieltä löytyy aina hyviä ohjeita ja niitä noudattamalla valittu kohde onnistuu melkeinpä heti. Halusin kuitenkin vielä jotain lisää, niin kuin kirsikkana kakun päälle tyyliin, ja se onnistui lisäämällä rusettiin muutamia kullanvärisiä ruohoja. Näin kakku oli valmis.