sunnuntai 4. elokuuta 2019

Jack Daniels kakku

Jarkon nelikymppisille!








Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Kakkupohjana on vaaleasokerikakkupohja. Täytteeksi toivottiin mansikkaa ja valkosuklaata.

Kakun ulkonäköön sain vapaat kädet. Ajatuksissani oli ostaa kakkuun muutama pieni Jack Daniels pullo mutta pikkupullojen löytäminen ei ollutkaan helppo juttu. Päädyin siis tuomaan Jack Daniels teemaa esiin kakkukuvien muodossa.





Onnea Jarkko!

Rippikakkuja

kahdessa eri koossa.




Kakut mitoitettiin 30 henkilölle. Pienempi, 10 hlön, kakku glut/lakt. Isompi 20 hlön lakt. Kakut täytettiin raikkaalla vadelmamoussella.

Kakkujen toteutukseen sain vapaat kädet joten ruusuilta ja suklaavalumilta ei voinut välttyä tässäkään tapauksessa ♥








perjantai 2. elokuuta 2019

Yksisarvinen

kakku valmistui pienen tyttösen syntymäpäiville.








Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Kakkupohjana toimii gluteeniton sokerikakkupohja. Täytteenä laktoositon mansikkamousse.

Kakkuun toivottiin pastellinsävyjä sekä tietysti pinkkiä! Ja tulihan siitä aikaste ihana ♥♥♥




Onnea synttärisankarille!



Lauran lakkikakut

tehtiin kaksin kappalein. Yksi iso lakt. kakku sekä toinen pieni glut./lakt. kakku.








Isompi kakku mitoitettiin 20 henkilölle ja pienempi versio 10 henkilölle. Kakkuihin valittiin täytteeksi aina yhtä herkullinen kinuskimousse puolukoilla.

Lakkikakkujen kaveriksi toivottiin vaaleanpunaisia ruusuja sekä ylioppilaan nimi.






Lämpimät onnittelut Lauralle ♥

Einon syntymäpäiväkakku

sai koristeeksi kaikkea ihanan makeaa.








Kakku mitoitettiin 20 henkilölle. Kakkupohjaksi valikoitui vaalea sokerikakkupohja joka täytettiin raikkaanmakealla mansikkamoussella.

Kakun keskipisteeksi tein toiveesta pienen sokerimassaauton, muutoin sain vapaat kädet. Päivänsankarin lempikarkkeihin lukeutuu nallekarkit joten oli selvää että ne tuli mahtua mukaan kaiken muun makean joukkoon.





Onnea Einolle!


lauantai 29. kesäkuuta 2019

Minecraftkakku

10 vuotiaan pojan syntymäpäiväjuhlaan.







Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana on sokerikakkupohja ja täytteenä makeaa mansikkaa. 

Kakkuun toivottiin minecraft teemaa mutta muutoin sain vapaat kädet ja mitäpä sitä muutakaan tekisi kuin sen ihanan valumakakun kaikella herkullisen makealla pikkukivalla ♥


Valmistujaiskakku

meni malliksi Raision Confettiin.




Kakun juttu on selvästi hempeät, pastelliset värisävyt sekä helppotekoisuus. Tähän ei oikeasti mene juurikaan aikaa sillä koristeet voi valmistaa jo hyvissä ajoin valmiiksi. Näin voi jaksottaa työvaiheet usealle päivälle. Itse teen koristeet valmiiksi joskus jopa kuukausi aikaisemmin kun koristeille on tarvetta. Massasta tehdyt koristeet kannattaa säilyttää kannellisessa rasiassa, tai leivoslaatikossa, jonka kansi on hieman raollaan jotta koristeet saavat ilmaa ja kuivuvat muotoonsa. Kantta ei saa sulkea tiiviiksi! Rasian pohjalle kannattaa taitella esim foliosta iso levy jotta koristeet eivät tartu kiinni rasiaan.


KUKKAMUOTIT
Kukat on todella helppo tehdä muoteilla joilla jokainen onnistuu saamaan aikaiseksi kauniit ruusut sekä pionit. Myyntipakkauksen takaa löytyy selvät ohjeet jotka opastavat kädestä pitäen saamaan aikaiseksi kukkasen jonka olet valinnut työn alle. Löydät muuten Confetin verkkosivuilta kyseisen tuotteen tuoteselosteesta linkin youtube videoon, jossa näet kukan teon alusta alkaen, vieläkin yksityiskohtaisemmin kuin pakkauksen takaa, ja saat myös kokonaiskuvan muotin käyttömahdollisuuksista.

Klikkaa tästä tuotteisiin
* Helppo ruusumuotti ja helppo ruusumuotti 2.
 - käytin kakussa helppo ruusumuottia.
* Helppo pionimuotti
* ruusunlehtimuotti




MASSA
Jotta kukat onnistuisivat helposti niin oikean massan valitseminen on tärkeää. Itse käytän aina kaulintamassaa, funcakesin sokerimassaa tai/sekä kukka- ja muotoilumassaa. Näitä massoja voi myös käyttää yhdessä esim. kaulintamassaa 50% ja kukka- ja muotoilumassaa 50%. On kuitenkin hyvä muistaa että kukka- ja muotoilumassalla ei tule kuorruttaa kakkua! Mikäli haluaa värjätä kukat ym niin suosittelen eritoten ProGelin pastavärejä sillä niissä on vahva ja hyvä pigmentti. Värjään ProGelillä käytännössä kaiken mitä voi kuten massat, marengit, macaronsit, kermat ja kreemit. Tässäkin kakussa on käytetty ProGelin pastaväriä hieman eri vahvuuksin (hortensia ja marengit).

Suosittelen käyttämään massana joko
* vaahtokarkin makuista kaulintamassaa
* funcakes sokerimassaa
* Renshawn kukka- ja muotoilumassaa

ja värjäykseen ProGel pastaväri, persikka




KORISTEET
Riippuen juhlien teemasta, voit valita monenlaisia eri tekstillä olevia puisia kakkukoristeita kakkuusi. Koristeet on valmistettu koivuvanerista. Koristeen voi maalata esim elintarvikemaaleilla. Kuvan koristeen maalasin kullanvärisellä metallinhohtoisella elintarvikemaalilla.

Kakun kylkeen voi laittaa pientä bling blingiä lehtikullan muodossa. Lehtikulta on helppo käyttää ja sopii hyvin massa- sekä kreemipintoihin. Lehtikullalla voi koristella myös marengit sekä macaronsit.

Kakun päälle voi hyvin lisäillä teemaan sopivia juttuja kuten kuvan kakussa olevan yolakin. Lisäksi kakkuun on ripoteltu kullanvärisiä sokerirakeita sekä isoja, kullanvärisiä suklaapalloja.

Valuma on tehty Wiltonin candy melts napeilla sulattamalla napit mikrossa ja lisäten niihin kiehuvan kuumaa vettä jotta seoksesta tulee juoksevaa. Tähän ei ole olemassa ohjetta, että kuinka paljon vettä tulisi lisätä mihinkin määrään. Sen oppii tekemällä. Sanoisin että varovasti aloittaen teelusikallinen kerrallaan.

Kts. suuntaa antava ohjeistus->  Sulata meltsit vesihauteessa tai mikrossa. Sulata n. minuutti ja sekoita. Jatka sulattamista ja sekoita välillä. Kun napit ovat sulaneet niin lisää kuumaa, melkeinpä kiehuvaa, vettä lusikalla hiljalleen lisäten.  Seos muuttuu aluksi todella rakeiseksi mutta lisäämällä vettä seokseen siitä saa juoksevan tasaista.Värjää halutessasi meltsit pastavärillä. Itse käytän värjäämiseen progelin pastavärejä. Wiltonin Candy meltsit ovat gluteenittomia mutta sisältävät laktoosia.

* ylioppilaslakki
* ylioppilas kakkukoriste
* lehtikulta
* wilton, candy melts
* kullanvärinen metallinhohtoinen elintarvikemaali
* kullanväriset extra large suklaapallot




MARENGIT
Ohjeeseen  -> Mango- ja passionhedelmämarengit
Vinkkejä marenkien valmistamiseen ja värjäämiseen -> marengit


♥ Ja näin kakku on koristeltu ♥



Tennarit

ovat syötävän ihania ♥







Kukapa voisi olla ihastumatta näihin syötäviin vauvakoristeisiin!

Vauvakoristeet on valmistettu gluteenittomista ainesosista joten koristeen uskaltaa aivan hyvin laittaa vaikkapa gluteenittoman kakun keskipisteeksi. Vaikka koristeet ovatkin syötäviä niin usein kuulee, että nämä ihanuudet päätyvät juhlatilaisuuden jälkeen näytille esim. vitriiniin, eikä suinkaan suihin. Mikäli haluaa säästää tennarit juurikin sinne vitriiniin, niin suosittelen laittamaan tennarien alle, esim. pienen palan foliota, jotta kosteus ei tartu koristeeseen ja on siten helpompi irrottaa kakun pinnasta.

Mutta mistä näitä koristeita sitten saa ostaa? Ja mitä jos ei löydä juuri sellaista koristetta kuin on mielessään ajatellut? 
Koristeet löydät Confetti Raisiosta (Itäniityntie 2, Laattasataman talo). Mikäli et löydä myymälästä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaisesti. Muistathan käydä tekemässä tilauksesi ajoissa, vähintään viikkoa ennen tarvetta, sillä koristeen valmistamisessa menee oma aikansa. 

maanantai 24. kesäkuuta 2019

Valumakakku

kekseillä ja kaikilla muilla makoisilla herkuilla.








Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Pohjana on sokerikakkupohja ja täytteenä kinuskimoussea vadelmilla.

Kakkuun toivottiin pinkkiä mutta muutoin sain vapaat kädet. Nämä valumakakut herkkujen kera ovat aina niin mun juttu joten oli suorastaan liiankin helppoa miettiä että miten toteutan kakun koristeet ♥ Miten helppoa ja ihanaa onkaan kun voi käyttää erilaisia keksejä, karkkeja sekä muuta pientä makeaa somistetta kakkuun. Mukaan vielä muutama cocktailtikku tähtien kera tuomaan päivään vähän säihkettä niin kakku oli aikatavalla valmis.




Porkkanakakku

pukeutuu pinkkiin ja vähän laventeliin.








Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä herkullinen tuorejuustotäyte "ripauksella" tomusokeria sekä voita.

Sain vapaat kädet kakun koristeluun mutta pinkkivoittoinen värimaailma oli mietitty jo valmiiksi.

Halusin ehdottomasti laittaa kakkuun näitä ihania vohveliorkideoita ja koska sain vapaat kädet niin sehän tarkoittaa, mitäpä muutakaan kuin, vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta tehtyjä ruusuja ♥  Ruusujen ja orkideoiden lisäksi annoin tehostetta mansikkatäytteisistä macaronseista jotka loihti taitava Minna. Minnasta onkin tullut mulle korvaamaton macaronsien tekijä joten kakkuni saavat usein viimeisen silauksen hänen upeista ja maukkaista pikkuleivoksistaan. Tuunasin macaronseja lehtikullalla jota myy leivontatarvikkeiden erikoismyymälät. Lehtikulta on suht arvokasta mutta se on vaan niin iiihanaa!!!!!




Anopin kermakakku

sai koristeeksi hurmaavat vohveliorkideat sekä muutamia macaronseja.








Gluteeniton ja laktoositon kakku on mitoitettu 12 henkilölle ja kakkupohjana toimi perunajauhopohjainen kakkupohja. Kakku on täytetty kinuskilla ja vadelmilla.

Teen gluteenittomat kakut aina perunajauhopohjaisena ellei toisin toivota. Hyvä vaihtoehto perunajauhopohjaiselle kakulle on myös Semperin finmix hieno jauhoseos sillä se ei sisällä vehnätärkkelystä. Gluteenittomissa jauheseoksissa on eroja joten ainesosaluettelo on hyvä tarkastaa jo siellä kaupassa jotta ei tule yllätyksiä.

Joskus myös kuulee sanottavan että gluteenittomat kakut eivät ole niin makoisia kuin vehnäpohjaiset kaverinsa mutta tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Mielestäni parhaimmat kakkupohjat ovat juurikin gluteenittomia ♥






maanantai 10. kesäkuuta 2019

Drippikakku

suklaavalumalla oli menossa anoppini äitienpäivään mutta hän sairastui ja sain tyrkättyä kakun eteenpäin omalle äidilleni ja hänen ystävälleen.







Kakku oli mitoitettu 12 henkilölle ja täytteeksi tuli tietenkin se yksi suosituimmista, kinuskipuolukka ♥

Ehkä tässä vaiheessa joku saattaa ihmetellä että missä se minun äitini kakusta otettu kuva on mutta kaikessa kiireessä unohdin oikeasti kuvata kakun!! Niin käy muuten todella harvoin ja se harvoin oli sitten tässä kohtaa suureksi harmikseni.

Tänä vuonna leivoin omalle äidilleni hänen toiveidensa mukaisen kakun eli salted caramel cheesecaken joka on aina niin taivaallisen herkullista. Tässä linkki ohjeeseen -> salted caramel cheesecake. Tämä piirakka onnistuu myös gluteenittomana, joten tästä pääsevät osalliseksi nekin, jotka eivät siedä gluteenia. Siitäpä tulikin vielä mieleeni että liitän tähän väliin kuvan tuosta herkusta jotta saadaan makuhermot viritettyä kunnolla oikeaan tunnelmaan. Tämä on todellakin leipomisen arvoinen kakku ♥




Tämä kulunut vuosi on ollut käänteentekevä vuosi elämässäni ja on vaikuttanut moneen asiaan lähelläni sekä muuttanut pysyvästi meidän perheen arjen.

Kun terveys ei olekaan enää se asia joka oli aina itsestäänselvyys. Silloin asiat saavat aivan eri mittasuhteet joka tavalla. Ei olekaan enää rutiinia johon arkena herätä. Ei herätyskelloa joka soittaa keittämään aamukahvit ja laittaa päivän sille kuuluvaan järjestykseen. Lapsista saan suunnatonta voimaa kaiken epätietoisuuden keskellä, mutta toki toivoisin, että siitä epätietoisuudesta kasvaisi tieto, että löydän selviytymiskeinot oman sairauteni keskellä. Että löytäisin keinot, jotta pystyisin välttämään niitä altisteita jotka romahduttavat kuntoni minuuteissa useiksi päiviksi.

Silloin kun kuljetaan syvissä vesissä niin tiedän että voin aina soittaa tuttuun numeroon josta vastaa ääni jonka tuntisin missä ja milloin vain. Äiti ♥ Sillä niinhän lapset tekevät, aikuiset lapsetkin, että hakevat tukea, ja näkökantoja, läheiseltä joka tuntee heidät läpikotaisin. Paremmin kuin omat taskunsa. Sillä silloin kun ei ole aivan varma että onko edessä rotko vai vain pieni alamäki, -silloin on super lohduttavaa kun voi soittaa äidille. Toki puhun äitini kanssa paljon muustakin, kuin voinnistani, mutta tämä vuosi on pitänyt tiukasti puheenaiheen tässä. Ehkä siksi tämä Elina Salmisen runo onkin jollain tavalla niin kaunis ja puhuttelevan koskettava juuri tähän hetkeen.

Kiitos äiti että olet ollut tukenani, ja olet ♥ 


Mikään ei käännä
lasten kohtaloita 
yhtä hellästi ja lujasti 
kuin äidin huoli joka on
taipunut rukoukseksi 




Vauvakoriste peitolla

on aina yhtä ihastuttava koriste ristiäiskakkuun ♥







Kukapa voisi olla ihastumatta näihin syötäviin vauvakoristeisiin!

Vauvakoristeet on valmistettu gluteenittomista ainesosista joten koristeen uskaltaa aivan hyvin laittaa vaikkapa gluteenittoman kakun keskipisteeksi. Vaikka koriseet ovatkin syötäviä niin usein kuulee, että nämä ihanuudet päätyvät juhlatilaisuuden jälkeen näytille esim. vitriiniin. Mikäli haluaa säästää koristeen juurikin sinne vitriiniin, niin suosittelen laittamaan koristeen alle, esim. pienen palan foliota, jotta kosteus ei tartu koristeeseen ja on siten helpompi irrottaa kakun pinnasta.

Mutta mistä näitä koristeita sitten saa ostaa? Ja mitä jos ei löydä juuri sellaista koristetta kuin on mielessään ajatellut? 
Koristeet löydät Confetti Raisiosta (Itäniityntie 2, Laattasataman talo). Mikäli et löydä myymälästä mieluista kakkukoristetta niin osa koristeista voidaan valmistaa myös tilaustyönä, mahdollisuuksien mukaisesti. Muistathan käydä tekemässä tilauksesi ajoissa, vähintään viikkoa ennen tarvetta, sillä koristeen valmistamisessa menee oma aikansa. 

Kinkkuvoileipäkakut

Mikaelin ristiäisiin.




Voileipäkakut
35 henkilölle 
- laktoositon 






Mikaelin ristiäiskakut

maistuivat mansikoilta ja vaahtokarkeilta ♥








Kakut mitoitettiin 30 henkilölle ja niiden sisältä löytyi herkullisen suussa sulavaa mansikkamoussea mansikkapaloilla. Toiseen kakkuun lisäsin vaahtokarkkivaluman jonka ohjeen voit kurkata täältä -> batmankakku.

Sain vapaat kädet kakkujen toteutukseen joten tässä vaiheessa jokainen jo varmaan arvaa että kakuista löytyi tasan tarkkaan käsintehtyjä ruusuja! Ruusujen lisäksi askartelin toiseen kakkuun tennarit ja toiseen vauvan ristiäismekolla. Taivaalliset macaronsit taikoi jälleen kerran Minna, iso kiitos hänelle.








Onnea Mikaelille komeasta nimestä ♥

lauantai 8. kesäkuuta 2019

Matiaksen syntymäpäiväkakku

maistui mansikoilta ja suklaalta.







Kakku on mitoitettu 10 henkilölle ja sisältä löytyy raikas mansikkatäyte.

Sain vapaat kädet kakun toteutukseen ja niinhän siinä kävi että kakkuun huristeli pieni kuorma-auto lastinaan paljon suklaarusinoita. Kakkuun mahtui myös paljon muuta makeaa ja kakku hävisi kuulemani mukaan viimeistä murua ja karkkia myöden :)


Onnea 6-vuotiaalle Matiakselle!


Martan syntymäpäiväkakku

koristeltiin ihanilla herkuilla sekä yksisarvisella.








Kakku on mitoitettu 20 henkilölle ja täytteeksi valikoitui herkullinen mansikkamousse.

Martta täytti 2-vuotta ja sitä juhlistettiin samana päivänä kun hänen pikkusisko Malla sai nimensä. Sain vapaat kädet kummankin tyttösen kakkuun joten päätin että kakkujen värimaailma tulee noudattaa samaa linjaa. Niin Martan kakkuun tuli tyttömäistä pinkkiä sekä ihania sateenkaaren sävyjä. Sellaista pienelle tytölle juuri ihanaa, karkkeja sekä se söpö pieni yksisarvinen ♥


Paljon onnea 2-vuotiaalle!





Mallan ristiäiskakku

pukeutui pastellin pinkkiin sekä valkoiseen.








Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteeksi valikoitui aina yhtä herkullinen kinuskipuolukka.

Sain itse suunnitella kakkuun tulevat koristeet. Rakastan ruusuja sen jokaisessa värissä, ja sävyssä,  joten ruusuja piti olla ja mieluusti runsaasti. Ruusut valmistuvat helposti käsin kunhan massa on helppoa ja elastista käsitellä. Massan koostumusta ei siis sovi vähätellä! Funcakesin massat ovat tähän huippuhyviä mutta käytän paljon myös vaahtokarkkimassaa sekä Renshawn kukka- ja muotoilumassaa. Vaaleanpunaiset ruusut tein tällä kertaa funcakesin pastellinpinkillä koska kakku sai kuorrutuksen samaisella massalla. Valkoiset ruusut tein vaahtokarkkimassan sekä kukkamassan sekoituksella, suhteessa 50/50. Ruusut voi tehdä vapaalla kädellä taikka käyttämällä muotteja joita löytyy vaikka ja kuinka mm. leivontatarvikkeiden erikoismyymälöistä.






Onnea Mallalle kauniista nimestä!