lauantai 11. heinäkuuta 2020

Perinteinen mansikkakermakakku

on kesän paras kakku.











Kakku on mitoitettu 10 henkilölle ja pohjana toimii vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä mansikanviipaleita sekä kermaa ja mascarponea. 








maanantai 6. heinäkuuta 2020

Kinuskinen juustokakku puolukoilla

pukeutuu metsäteemaan.









12-15 hlön juustokakku, digestive keksi pohjalla.  Koristeeksi toivottiin metsäteemaa joka toteutui metsän väreillä sekä syötävillä kukilla.




keskiviikko 1. heinäkuuta 2020

Överikakku

sisältää vähän kaikkea.










Kesä saa näkyä myös kakussa mansikoiden ja juhannusruusujen myötä.

Kakku on mitoitettu 10 hlölle ja pohjana toimii vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä kesäisen raikas mansikkamousse mansikanpaloilla. Kuorrutteena kermaa ja suklaakermaa. Kokonaisuuden viimeisteli valuva maitosuklaaganache sekä koristeet.









sunnuntai 21. kesäkuuta 2020

Kakkutupa Mia Vakka-Suomen Sanomien haastattelussa 12.6.2020

Joskus saapuneiden sähköpostien joukosta löytää jotain todella mielenkiintoista postia joka tulee luettua ensin malttamattomasti kiireellä, ja sitten lukien koko teksti uudestaan sana sanalta, ja vielä kerran uudestaan. Sellaiseen sähköpostiin on yleensä vastattava kyllä ja tämä oli ehdottomasti sellainen sähköposti!






Kakkutupa Mian tarina alkoi 1980 luvulla pienessä maalaispitäjässä ja sen tarina on kulkenut mukanani kasvaen harrastukseksi joka vaatii kädentaitoja sekä luovuutta.

Sinänsä hassua, sillä ala- ja yläasteen opettajani olivat vakaasti sitä mieltä että minusta ei saa irti kädentaitoja sitten millään. Olin aina niiden viimeisien joukossa kudottujen sukkieni tai ommeltujen flanellipaitojeni kera. Uskoinkin siihen, mitä minulle koko kouluikäni sanottiin, ja siksi oli todella vaikeaa käsittää että kakkujen, ja etenkin niiden koristeiden, teko olisi käsityötä. Sitähän se kuitenkin on, olen käsittänyt sen vasta aikuisiällä, yli nelikymppisenä. Koululla, korjaan opettajilla, on osaltaan vastuu nuoren kasvatuksesta. Kun nuori hakee itseään etsien omia rajojaan/kykyjään niin on äärimmäisen tärkeää, että sille annetaan mahdollisuus, sekä annetaan vahva perusta, jonka päälle on hyvä rakentaa uutta. Toki ensisijainen vastuu on vanhemmilla, mutta omien kokemuksien myötä huomaan että opettajillakin on uskomattoman paljon vastuuta nuorista ja sitä vastuuta voi sitten käyttää joko oikein tai väärin.






Mutta miksi juuri kakut? 
Lapsieni syntymän myötä innostuin suunnattomasti leipomaan täytekakkuja sillä halusin leipoa esikoiselleni hänen toiveidensa mukaisia kakkuja. Ensimmäinen ns. toivekakku oli tyttäreni lempi muumihahmon mukainen kakku, Niiskuneidin kakku. Siihen taiteilin marsipaanista Niiskuneidin ja reunoille komeat kermapursotukset. Toisen tyttäreni ristiäisiin leivoin kaikki kakut ja näin kakut veivät ikäänkuin mennessään. Ja sillä tiellä olen edelleen.

Vaikka kakkujeni ulkomuoto on käsityötä, ja usein se rakentuu jonkin teeman ympärille, niin pyrin aina siihen että kaikki kakkuni valmistetaan parhaista mahdollisista raaka-aineista käyttäen kotimaisia marjoja sekä luomua mahdollisuuksien mukaan. Osa marjoista, ja omenista, tulee omalta pihamaaltani ja loput ostan lähituottajilta. Uskon muutenkin arjessani puhtaan ja terveellisen ruoan nimeen, joten on luonnollinen jatkumo, että myös kakkuni noudattavat samaa linjaa. Ehkä terveellinen ei niin päde tässä, mutta kun herkutellaan, niin silloin ei lasketa voin tai sokerin määrää.






Pohdintaa työstäni
En tiedä olisiko Kakkutupa Mialla blogia, saatikka omaa kotisivua, jos en olisi päässyt töihin Confettiin, Raision toimipisteeseen. Confetin myötä side harrastukseeni lujittui ja tieto/taito lisääntyi työn kautta sekä ehdottomasti myös tekemisen kautta.

Olen osallistunut Confetin järjestämiin kursseihin sekä samalla koulutin työn ohessa itseäni omakustanteisesti käymällä useita erityyppisiä kursseja, mm. kuppikakku-, fantasiakakku- ja piparkakkukurssin. Mutta on toisaalta vaikeaa sanoa että "työn ohessa", sillä työ on ollut samalla harrastus, joten en oikeastaan koskaan ole kokenut työtä työksi Confetissa, vaikka sitä se tietysti oli. Silloin ymmärsin ensimmäistä kertaa mitä tarkoittaa rakastaa työtään, tai työ ja harrastus yhdessä. 


Mitä teen jatkossa?
Teen edelleen Confettiin tilauksesta kakkukoristeita sekä mallikakkuja mutta kassan takana minua ei enää nähdä. Kaiken kaikkiaan ihania vuosia takana, enkä päivääkään vaihtaisi pois, ja niin mahdottoman monta upeaa kohtaamista asiakkaiden kanssa, onnistumisen iloa ja pohdintoja kakkujen/leivonnaisten mystisestä maailmasta. Että mikä meni pieleen ja miksi, mutta eniten kuitenkin niitä onnistumisia ja ajatuksien vaihtoja. Juhlien ja tarjoilujen suunnittelua. Kaikkea sitä, yhtä juhlaa.

Kaikkea ihanaa on ehdottomasti myös edessä ja leivonkin tällä hetkellä kotileipomossani, harrastepainoitteisesti, tilauksesta kakkuja ym. makeaa jotta saan edelleen tehdä sitä mitä rakastan. Syksyllä aikomukseni on työnsaralla kokeilla jotain ihan muuta, mutta kakut on ja pysyy pienimuotoisena harrastuksena tulevan työni ohessa. Hyvänä tasapainottajana. Koska kakut ovat ❤️






Ja kiitos vielä Kiiralle tätäkin kautta mukavasta iltapäivästä haastattelun merkeissä. Toivottavasti kakku maistui!

tiistai 16. kesäkuuta 2020

Littlest Pet Shop kakku

maistuu suklaalle ja vadelmalle.










LPS kakku leivottiin täysin 10 vuotiaan ohjeistamana jokaista yksityiskohtaa myöten. Tärkein kakussa oli ehdottomasti ranskanbulldoggi hahmo mustavalkoisena sillä kakku tuli kyseisen lempileluhahmon syntymäpäiväjuhliin.

Kakku on mitoitettu 10 hlölle ja kakkupohjana toimii kaakaoinen kakkupohja. Täytteenä ihanan raikas vadelmamousse. Kakun päälle vähän sipaistuna suklaakermaa ja koristeena kaikkea ihanaa, makeaa marjaa, tikkareita ym.





tiistai 9. kesäkuuta 2020

Kakkutupa Mia yrityssivut muuttaa

uusi osoite on -> http://mian-kakkutupa.webnode.fi

Tervetuloa!



Littlest Pet Shop figuuri

Ranskanbulldoggi muodossa






Tämä ”tyyppi” tilattiin pieneen kakkuseen mittatilaustyönä. Onneksi oli malli käsillä niin koristeen tekeminen oli huomattavan paljon helpompaa kuin se että koriste olisi paperilla nenän edessä.

Koristeiden valmistaminen on aikaa vievä prosessi mutta joskus koriste voi olla niin yksinkertainen että sen valmistus viekin vain yhden illan ja on valmis jo seuraavana päivänä kakun päälle. Tämä on siitä hyvä esimerkki. 

maanantai 25. toukokuuta 2020

Tasavuosikakku

maistuu suklaalle, vadelmille ja mansikoille.











Kakku on mitoitettu 10 hlölle jonka pohjana toimii kaakaoinen kakkupohja. Täytteeksi tein vadelma- ja tummasuklaamousset. Kuorrutteena suklaamurukermaa ja viimeistelynä tummasuklaavaluma.

Kakkuun sain vapaat kädet oikeastaan ihan kokonaan mutta pienenä vinkkinä sain päivänsankarin työhön liittyviä aiheita ja päädyin palopostiin :)







Onnea  Matti!


sunnuntai 24. toukokuuta 2020

Maxin ristiäiskakku

valkoisen, vaaleansinisen ja beigen sävyissä.














Kakku on mitoitettu 10 hlölle, pohjana toimii vaaleaa sokerikakkupohja. Täytteeksi valikoitui herkullinen mustikka ja vanilja (laktoositon), joka on ollut yksi suosituimmista täytteistä jo usean vuoden ajan. Kakun pinta kuorrutettiin kermalla.

Koristeluun toivottiin tennareita, nimipalikat sekä ehkä jotain tähtiä ja nalle. Halusin mukaan ehdottomasti "ehkät", eli tähdet ja nallen, ja niin jotta idea ns. yksinkertaisesta kakusta säilyisi vaikka mukana olikin monta elementtiä.






Onnea ihanalle veljenpojalleni Maxille komeasta nimestä!

maanantai 18. toukokuuta 2020

Vaaleat keksit

ristiäisiin.




Valmistin veljeni pojan ristiäisiin 60 kpl keksejä. Keksit on päällystetty vaahtokarkkimassalla jonka marmoroin väriteeman mukaisesti. Massan pintaan on sipaistu lehtihopeaa.

Mikäli sinä tarvitset omiin juhliisi keksejä niin ota yhteyttä s.postitse kakkutupamia@gmail.com ja suunnitellaan juuri sinun juhliisi sopivat fantasiakeksit. Hinnaston löydät tästä.

keskiviikko 18. maaliskuuta 2020

Hildan syntymäpäiväkakku

maistuu marjoille, suklaalle ja herkuttelijan karkkitaivaalle.






Kakku on mitoitettu 10:lle henkilölle. Kakkupohjana toimii vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä kuningtarmousse.

Kakku toivottiin matalana (alle 10cm korkeudeltaan) ja siihen toivottiin kaikkea makeaa koristetta suklaisena sekä pinkkinä.






Onnittelut Hildalle!


perjantai 6. maaliskuuta 2020

Frozen2

mikä ihana syy tehdä frozen aiheinen kakku mallikakuksi!





Frozen2 elokuva sai ensi-iltansa Suomessa joulun pyhinä ja sen innoittamana syntyi tämä kakkunen jonka sinäkin voit toteuttaa ihan itse.

Saat kaikki kakkuun tarvittavat tarpeet Confetista, paitsi sokerimassasta tehdyt kakkukoristeet (Olaf sekä pikkuinen Salamanteri). Mikäli et halua askarrella kakkukoristeita omin kätösin, niin voit ostaa niiden tilalle lelufiguureja esim verkkokaupoista kuten Jollyroom jne.

Tämän tyyliseen kakkuun tarvitset seuraavat tuotteet:

- Renshawn extra massat:
vaaleansininen, valkoinen, musta, suklaanruskea ja oranssi
- Rainbow Dustin pro gel pastaväri burgundy
- Efektisävy, metallinhohdot flame frenzy ja morrocan velvet
- Efektisävy, tomuväri milk chocolate
- Efektisävy, helmiäinen pearl white
- PME minilumihiutalemuotit (3 kpl paketissa)
- Confetin ruusun lehtimuotit (3 kpl paketissa)
- Wiltonin syksyinen muottisetti tai Wiltonin piirakankoristelu -muottisetti
- Confetin elintarvikeliima
- kakkukynttilä, ruusukulta
- valitsemasi kakkukuva (kakkukuvan voi halutessaan leikata sopivaan muotoon)

Vinkkinä vielä, että tämän postauksen kakku löytyy Confetista, Raision myymälästä (Itäniitynkatu 2), vkosta 11 alkaen. Muistathan myös, että saat myymälästä tarvittaessa vinkkejä kakun toteutukseen, joten rohkeasti kysymään myyjiltä.




 Ihania leivontahetkiä ja 
 LET IT GO !

torstai 5. maaliskuuta 2020

Arvonta instagramissa

helmikuun puolella arvoin sokerimassatennarit joiden värin arvonnan voittaja sai valita. Voittaja valitsi vaaleanpunaiset tennarit joten arvottavaksi jäi nämä söpöt, vaaleansiniset tennarit.







Arvontaan voit osallistua käymällä ig sivullani -> @kakkutupamia 

Arvonta-aika alkoi tänään 5.3.20 ja päättyy keskiviikkona 11.3.20 klo 20:00. Muistathan lukea arvonnan säännöt ja huomioida että tennarit tulee noutaa Kakkutupa Mian tiloista Mynämäeltä tai sovittaessa voin tuoda tennarit välille Mynämäki-Raisio omien menojen ohessa.


Onnea arvontaan!


tiistai 25. helmikuuta 2020

Syntymäpäiväkakku

50-vuotiaalle.




Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Pohjana toimii vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä aina yhtä rakastettu kinuskimousse puolukoilla.

Kakun kuorrutin kermavaahdolla jonka alareuna on värjätty pastavärillä pinkiksi. Koristeena käsintehdyt sokerimassaruusut kahdessa eri värissä. Mukana vähän bling blingiä.




Onnea Hanna!

tiistai 18. helmikuuta 2020

Arvonta Instagramissa

käy sivullani -> @kakkutupamia ja osallistu kuvassa olevien tennareiden arvontaan! Arvonta-aika alkoi tänään 18.2.20 ja päättyy maanantaina 24.2.20.

Tennareita arvotaan yksi pari, joko vaaleanpunaisena tai vaalenisinisenä. Saat siis itse valita kummanväriset haluat.






Onnea arvontaan!!!

sunnuntai 16. helmikuuta 2020

Mikaelin syntymäpäiväkakku

maistuu mansikalle.





Sain tehdä serkkuni nuorimmalle pojalle 1-vuotis syntymäpäiväkakun.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle ja kakkupohjana on perus sokerikakkupohja. Täytteenä raikasta kotimaista luomumansikkaa. Kakku on kuorrutettu kermalla ja valuma on tummasuklaata. Koristeena kaikkea kivaa ja makeaa, kuten suklaata, keksiä, marmeladia jne.






Onnea Mikaelille!

perjantai 14. helmikuuta 2020

Tennarit

ovat taas löytäneet tiensä Raision Confettiin!




Tennareiden suosio jatkuu ja jatkuu, joten vein torstaina pienen erän myyntiin, eli nyt voit käydä ostamassa omasi.

Samalla miettisin että olisko sinulla jokin koristetoive minkä haluaisit löytyvän Raision Confetista, näiden tennareiden lisäksi? Sen ei tarvitse olla ns. vauva-aiheinen, vaan se voi olla ihan jotain muuta. Mutta mitä, kerro ihmeessä tämän postauksen kommentteihin.

Tennareista vielä sen verran asiaa, että kysyin jokin aika sitten instagram storyssa, että minkä värisiä tennareita toivoisit löytyvän vaaleansinisen ja vaaleanpunaisen lisäksi. Sain ainoastaan yhden toiveen ja se oli keltaisena. Ei hassumpaa, kuulosti kivalta. Katsotaan, saadaanko se myyntiin jossain vaiheessa.

Näissä tunnelmissa oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille siellä ruudun toisella puolella ja nautitaan ulkona paistavasta auringosta!! Ja muistakaa, kommentiosioon saa laittaa niitä koristetoiveita :) ja siihen liittyen tulossa on myös arvonta. Olkaapa kuulolla.

Mia

sunnuntai 9. helmikuuta 2020

Ajankohtaista

Olen saanut paljon kyselyitä facebookin ja instagramin kautta kakuistani. Että teenkö tilauksesta. En ole tehnyt, mutta nyt siihen on tulossa pikkuinen muutos. 




En edelleenkään tee tästä itselleni kokopäivätyötä, mutta koska rakastan leivontaa yli kaiken, niin se sopii tällä hetkellä oikein hyvin arkeeni pienimuotoisesti. Nyt voit siis tilata minulta kakun, mutta teethän tilauksesi ajoissa, sillä leivon vain muutamia kakkuja kuukaudessa. Eli todella pienimuotoisesti 😊

Voit käydä tutustumassa Kakkutupa Mian kotisivuihin tästä -> https://kakkutupamia.webnode.fi


HUOM. Äitienpäivä ja valmistujaisviikko on jo täynnä, sinne en voi enää tilauksia ottaa.

Porkkanakuppikakut

baby shower juhliin.







Näissä kuppikakuissa on ihanan mehevä koostumus joka suorastaan sulaa suuhun. Kuorrutteena pohjaan sopiva tuorejuustokuorrutus.

Kuppikakkuja lähti juhliin 20 kpl.






perjantai 7. helmikuuta 2020

Johanneksen syntymäpäiväkakku

pääkallo teemalla.




Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Pohjana sokerikikakkupohja. Täytteenä mansikka-banaanimousse. Kakku on kuorrutettu suklaakermalla ja valuma on tummasuklaata. Koristeena onkin sitten kaikkea ihanaa makeaa, oikea karkkimaa.

Kakkuun sain vapaat kädet, kunhan vain kakussa olisi huomioitu jollain tapaa pääkallo, sankarin toiveesta. 




Onnea Johannekselle!