PIPARMINTTU-SUKLAAMUFFINIT

sopivat tarjolle aina kun tarvitaan helpotusta makean nälkään. Suklaisen pohjan joukossa on ihana ripaus minttua, kuin täydentäen pehmeää suklaata.

Muffineissa on edelleen jotain taianomaista. Ne jaksavat viehättää jokainen kerta, ihan samoin kuin olisin leipomassa vasta ensimmäisiä versioita muffineista. Leipomisen helppous ja loputtomien makuyhdistelmien sekoittaminen keskenään tekee tästä äärettömän valloittavaa ja mielekästä puuhaa. Eikä siitä tietenkään haittaa ole että saa kahvin kaveriksi jotain herkullisen makeaa, vaikka joka päivä :)

Piparminttu-suklaamuffinit

(12 kpl)

ainesosat

150 g voita

3 dl jauhoja

2 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

1 dl maitoa

1 dl rouhittuja piparminttukarkkeja

Sulata voi. Sekoita keskenään jauhot, sokeri, kaakaojauhe, suola, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Yhdistä toisessa kulhossa kananmunat, maito ja sulatettu voi. Lisää kuivat aineet nesteisiin. Sekoita vain sen verran, että ainekset menevät kunnolla sekaisin. Kääntele rouhitut minttukarkit taikinan sekaan. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista uunissa 175 astetta, n. 20 minuuttia tai kunnes testitikkuun ei tartu enää taikinaa.

Koristele haluamallasi tavalla.