KINUSKINEN MARJAKAKKU

saa kaikki makuaistit kohdilleen. Raikkaat marjat ja kinuskin hurmaava liitto luo täydellisen makuelämyksen joka tavalla ja kaiken tämän täydellisyyden kruunaa suolaiset popcornit. Makea, kirpeä ja suola ovat tämän kakun lyömätön yhdistelmä. Yksinkertaisesti sanottuna, hurmaava liitto.

Kokeilin tuossa taannoin kakkua, mutakakkua kinuskilla jonka löydät klikkaamalla tätä, joka täydentyi niin sanomattoman hyvällä tavalla sormisuolan kera että päätin kokeilla suolaa jossain muodossa uudemman kerran, eri leivonnaisen kera. Uskomatonta kyllä mutta suolainen toimii myös loistavasti kakussa. Toki täytyy miettiä tarkkaan että mitä kakku sisältää jotta suola ei pilaa koko makuelämystä. Tällä koostumuksella uskaltaa kyllä lähteä "suolaamaan" jopa kakkua :)

Ihanan aurinkoinen vappu toi mukanaan myös kevään ensimmäiset saippuakuplat ja kävelyn pellonpiennarta pitkin. Kesä on jo niin liki, että sen voi melkein tuntea ihollakin.

Saippuakuplat on meillä odotettu juttu, yksi niistä monista varmoista merkeistä siitä että kevät on todellakin täällä. Mikäköhän siinä on että nuo saippuaiset kuplat viehättävät lapsia niin suuresti? Onko se niin että kuplien monet eri koot ja auringossa kimaltavat eri väripilkahdukset, monine sävyineen, luovat jotain satumaisen kaunista, jotain jota aikuiset eivät enää näe? Vai onko se niin että niiden satunnainen leijailu suuntaan jos toiseen viehättää? Vai se, että ne häviävät raikkaiden kevättuulien mukana jonnekin johon ei voi päästä mukaan kuin mielikuvitusmaailmassa, sinne satujen kultaamille maille. En tiedä mutta kivaa tuo puhaltelu on, minustakin :)

Pellonpientareella, metsän reunamilla, luonto on heräilemässä myös hiljalleen eloon. Siinä pellonpientareen reunalla on pienen pieni "polku" jota pitkin teemme satunnaisia kävelyretkiä läheiseen metsään. Täällä maalla metsä on käden ulottuvilla ja retki voi alkaa melkeinpä kotipihalta. Lapset tykkäisivät käydä useamminkin metsäretkillä mutta harvoinpa me sinne lähdemme koska arjessa on olevinaan niin paljon muutakin. Mutta sitten kun lähdemme, niin nautimme siitä ajan kanssa. Pakkaamme ehkäpä pienet eväät mukaan ja istahdamme metsään, paikalle, josta näkee pitkälti kylän yli jonnekin kauas. Sinne missä ne satumaailmat kohtaavat toisensa. Sinne missä taivas ja metsä leikkivät keskenään. Saatamme jopa heittäytyä pitkällemme siihen retkifiltille ja miettiä että miltä ne pilvet näyttävätkään täältä katsottuna!

Uunidonitsit, mansikkapirtelö

tarjoaa hieman twistiä perusdonitseihin joten nyt kipinkapin leipomaan vappupöytään, tai piknikille, herkullisia mansikkaisia donitseja!

Olen leiponut yksin, ja tyttöjen kanssa, monenmonituista eri versiota donitseista tämän kuluvan huhtikuun aikana. Tarkoituksena löytää jotain täydellistä, tai ainakin täydellisyyttä tavoittelevaa makua donitseihin. Kuorrutteissakin on huima mahdollisuus päästä vaikka mihin lopputulokseen joten sen täydellisen paketin etsiminen on ollut hauskaa ja tahmaistakin puuhaa. Milloin kädet ovat tomusokeriseoksesta liimaantuneet pursotinpusseihin, milloin suklaata ja kinuskia on sukkien pohjissa jne. Mutta kivaa on ollut ja yksiselitteisesti makeaa! Jokainen meistä löysi myös omia lemppareitaan joten huhtikuun leivontatuokiot eivät todellakaan menneet hukkaan!

Tässä vielä yksi versio donitseista jonka resepti löytyi Confetin resepti- ja käyttöohjeblogista joten pitihän tätä kokeilla. Itse taikinan tein reseptin mukaisesti mutta vaihdoin kuorrutteen Confetin pomadajauheeseen jonka värjäsin Wiltonin pinkillä pastavärillä. Alkuperäisessä reseptissä kuorrute oli toteutettu Strawberry milkshake makutomusokerilla.

Nyt vain jokainen etsimään sitä omaa, täydellistä donitsihetkeä, omien makumieltymyksien  mukaan! Hyvää ja makeaakin makeampaa vappua!

Mansikkapirtelö-donitsit

(12 kpl)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl juoksevaa margariinia

1 prk mansikkarahkaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää margariini, rahka ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset.
Kaada taikina pursotinpussiin, tai lusikoi, ja täytä donitsivuoan kolot.
Pursota/lusikoi taikina voideltuihin koloihin n. 2/3 verran. Älä täytä koloja ihan täyteen!

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Anna donitsien jäähtyä vuoassaan hetken, ennen kumoamista leivinpaperille.

kuorrutus1
Strawberry Milkshake -makutomusokeria
 vettä
nonparellit, strösselit

Lisää makutomusokeriin vettä jotta saat kuorrutteen juoksevaksi.
Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparellein/strösselein.


Donitseja voi toki kuorrutella monella tapaa, sekä maulla,
mutta päädyin tällä kertaa kuorruttamaan osan donitseista erikoishienolla sokerilla ja
toisen osa kuorrutin alla olevan ohjeen mukaisesti. Donitseja voi myös tuunata monella eri tapaa.
Itse tuunasin donitsit halkaisemalla donitsin kahteen osaan ja pursottamalla väliin kermaa.

kuorrutus2

100 g pomadajauhetta
vettä

Wiltonin pastaväriä, pinkki

Valmista pomadaseos ja dippaa jäähtyneet donitsit valmiiseen seokseen.
Mikäli haluat värjätä pomadaa niin lisää veteen haluamasi väri ja kaada värjätty vesi pomadajauheeseen.

Minimunkkimuffinit

ovat ihanan makeita, pieniä herkullisia, suupaloja vappuun. Näitä voi hyvällä omallatunnolla napostella useammankin ;)

Minä, joka rakastan muffinien leivontaa niin halusin ehdottomasti taivuttaa munkit muffini muotoon, ihan vain rakkaudesta muffineihin ja siksi että lapsetkin voisivat osallistua munkkien tekoon. Munkit pitäisi toki oikeaoppisesti paistaa tirisevässä öljyssä, jolloin munkkien maku on aidoimmillaan, mutta silloin lapsien osallistuminen olisi ollut melkeinpä mahdotonta joten päädyttiin leipomaan koko perheen vappumunkit minimuffinimuotoon. Helppoa ja niin nopeaa!

Tuoreena minimunkkien maku on yksinkertaisesti vastustamaton ja siksi kannattaakin varautua siihen että munkit saattavat kadota yllättävänkin tehokkaasti tarjottimelta :)   ja voin kertoa että nämä pienet minimunkit laittavat hyvin vastinetta niille aidoille ja oikeille munkeille.

Minimuffinit voit paistaa minimuffinipellillä taikka kakkutikkarivuoassa. 

Minimunkkimuffinit

(n. 24 kpl)

taikina

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

1/4 dl öljyä

1 kananmuna

kuorrutus

erikoishienoa sokeria

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita maito, öljy ja kananmuna keskenään. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Aseta minimuffinipellille n. 24 paperivuokaa ja lusikoi taikina paperivuokiin.

Paista uunissa 175 asteessa, noin 10 minuuttia.

Anna munkkien jäähtyä hetki. Laita kulhoon erikoishienoa sokeria ja pyörittele munkit sokerissa, tai ripottele sokeria lusikalla munkkien päälle. 

UUNIDONITSIT

ovat todella helppoja tehdä ja mikä parasta, valmistuvat nopeasti!

Näin vapun alla meillä leivotaan ahkerasti teemaan sopivia makeita leivonnaisia ja donitseja onkin pyöräytelty useampi versio tässä kuluneen viikon aikana. Donitsit ovat siitä äärettömän mukavia, etenkin tämä uunidonitsi versio, että lapsetkin pääsevät halutessaan mukaan leipomaan ilman sen suurempaa vaaraa joutua tekemisiin kuuman rasvan kanssa.

Kokeiltiin lasten kanssa tällä kertaa alla olevan reseptin mukaista ohjetta joka löytyy Makeaa kirjan sivuilta. Teimme pari eri kuorruteversiota, niistä ohjetta reseptin alla.

Donitsit

(12 kpl)

1/2 dl öljyä

1 1/2 dl kermaviiliä

1 muna

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Voitele donitsipellin syvennykset voilla. Sekoita öljy, kermaviili, muna ja sokeri yhteen. 

Sekoita toisessa kulhossa muut aineet ja yhdistä taikinaksi. 

Laita taikina pursotinpussiin taikka lusikoi taikina donitsepellin koloihin.

Paista 200 asteessa, noin. 6-7 minuuttia.

Anna donitsien jäähtyä. Kuorruta jäähtyneet donitsit haluamallasi tavalla.

kuorrute1

100 g tummasuklaata

nonparelleja

Sulata suklaa mikroaaltouunissa ja dippaa donitsit suklaaseen. 

Koristele nonparellein tai strösselein.

kuorrute2

Rasberry Ripple makutomusokeria

vettä 

nonparelleja

Lisää makutomusokeriin vettä, jotta saat kuorrutteen juoksevaksi. Makutomusokerit ovat valkoisia, lukuun ottamatta Jaffa Twistiä joka on suklaanruskea, joten jos haluat väriä kuorrutteeseen niin värjää vesi haluamallasi värillä, ennen veden lisäämistä makutomusokeriin. Värjäämiseen käy hyvin Wiltonin pastavärit. Itse värjäsin kuorrutteen Wiltonin pinkillä pastavärillä. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparellein tai strösselein.

Rasberry Rippleä löydät Confetin verkkomyymälästä sekä mm. Confetti Raision kivajalkamyymälästä. Muiden myymälöiden (Espoo, Kuopio, Jyväskylä, Tuusula ja Vantaa) valikoimaa en varmuudella tiedä joten kannattaa soittaa sinua lähimpänä olevaan myymälään ja tiedustella että löytyykö haluamaasi makua. Toki, Raisionkin myymälän valikoimaa ja saatavuutta kannattaa tiedustella puhelimitse, tai sähköpostitse, ihan jo siksikin jos vaikkapa asuu kauempana. Maku kun saattaa olla juuri sillä hetkellä loppu taikka vasta saapumassa seuraavan kuorman mukana myymälään hyllyyn.

Makutomusokeria löytyy Rasberry Ripplen lisäksi myös seuraavissa makumaailmoissa joiden nimikin herättää kaikki makuaistit kokeilemaan näitä ihania, maistuvia makutomusokereita; Black Cherry, Christmas Punch, Lemon Drizzle, Jaffa Twist, Salted Caramel ja Strawberry Milkshake, 

Varmoja merkkejä siitä että kevät etenee hurjaa vauhtia! 

Rapaperimaan somistukseksi maasta nousee tällainen ihanuus, tulppaani. Tulppaani on jäänteitä tulppaanirivistöstä joka oli asettunut talon sokkelin eteen mutta kaivuri kaivoi armotta koko rivin pois salaojituksen myötä, vuosia sitten.

Tämä yksilö oli kuitenkin sitkeä ja päätti jatkaa ihastuttavaa olemassaoloaan raparperien kaverina. Siinä se saa olla ja kukoistaa.



Rapaperit ovat kovaa vauhtia nostamassa päätään mullasta. Tuvassa jo odotellaan kattilan kanssa että saadaan kevään ensimmäiset raparperikeitot tulille.

Yhtä maistuvaa on myös kevään ensimmäinen raparperipiirakka joka tuo tupaan kaivatun tuoksun keväästä ja pian jo tulevasta kesästä.

Eikä yhtään sovi unohtaa että tapahtuu siellä pellon reunallakin jotain. Pikku hiljaa heräillään kevääseen ja näyttää siltä, tänäkin vuonna, että marjaa on tulossa. Paljon :)

Punaherukkapensaista leikattiin viime viikolla huonot, eli yli 10 vuotta vanhat, oksat pois jotta saataisiin hyvä sato terveistä ja hyvinvoivista punaherukkapensaista. Eipä tuo pensas ole ollut moksiskaan "leikkauksista" vaikka joinakin vuosina olen leikellyt pensaita vähän rajummallakin otteella. Sitkeitä pensaita ja sato mitä parhainta. Mehukkaita ja isoja marjoja.

Hakekeskukseen lähti tänä keväänä siis aikamoinen läjä punaherukkapensaiden oksia ja siihen vielä lisänä omenapuiden sekä syreeniaidan oksat... Oksaa oli pihapiiri täynnä. Onneksi mies ja lapset olivat reippaita ja piha oli putsattu kun saavuin töistä iltahämärässä. Reipas perhe!

Mutakakku kinuskilla

riittää täyttämään makeannälän melkeinpä täydellisesti.

Mikä mahtava yhdistelmä suklaata ja kinuskia, täydellinen makujen liitto. Sormisuola sitoo nämä maut upeasti yhteen ja tuo samalla kaivatun lisän suolaista makean vastineeksi. Tämä kakku on toki aivan loistavaa ihan jo sellaisenaan, ilman mitään sen enempiä twistejä. Nauti kakku vaikka näin tai tarjoile kakun kaverina vaihtoehtoisesti kermavaahtoa taikka jäätelöä.

Olen kirjoittanut ohjeen ylös nähtävästi alkuvuodesta mutta vasta nyt kokeilin tätä ihanuutta. Ja kyllä, suosittelen kokeilemaan. Etenkin jos suklaa ja kinuski kohtaa oman makumaailmasi. Silloin et voi olla ihastumatta tähän versioon mutakakusta.

Mutakakku

(6 palaa)

taikina

100 g voita

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuorrutus

200 g kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa 

(puolipurkkia)

Koristelu 

sormisuolaa



Ohje

Voitele halkaisijaltaan 16 cm kokoinen irtopohjavuoka ja leikkaa vuoan pohjalle pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Vatkaa käsin kevyesti kananmunat ja sokeri sekaisin. Lisää voi seokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista. Kaada taikina vuokaan. 

Paista 200 asteessa, noin 15 minuuttia.

Kakku saa olla kunnolla taikinainen joten älä paista kakkua liikaa! Anna kakun jäähtyä vuoassa. Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoilulautaselle. Kaada päälle kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Voit säilyttää kakkua myös yön yli jääkaapissa ja tarjoilla sen jääkaappikylmänä.

MOKKAMUFFINIT

ovat yksi suosikeistani ja yksi muffineista pääsi aamukahvin kaveriksi ulkoilemaan raikkaaseen, auringon täyttämään, kevätaamuun. Tänä aamuna ei näkynyt kurkiauroja mutta kaukaisella pellolla seisoskeli kolme valkohäntäpeuraa valppaana, valmiina juoksemaan metsän siimekseen hetkenä minä hyvänsä. Sinne pellolle ne vielä jäivät kun olin kahvini juonut leikkimökin terassilla. Kyllä maalla on mukavaa sen monine ihmeineen, vaihtuvine vuodenaikoineen. Voi rauhassa istua siihen pellon reunan lähettyville ja antaa viileän kevättuulen pyyhkiä hiukset silmiltä, tuntea kevään tuoksut ja nauttia hiljaisuudesta. Voi pukea vanhan ulkoiluasun päälleen, miettimättä sen enempiä että miltä näyttää. Voi vetää villasukkia hieman tiivimmin jalkaan sillä vielä ei ole kesä. Talon lattiatkin ovat vielä tovin viileitä, aina siihen asti kunnes kesä on täällä. Silloin villasukat asettuvat pärekoriin sinne vintille. Sieltä ne kaivetaan syksyllä esiin, ensimmäisten syystuulien myötä.

Palataanpa sitten itse asiaan eli niihin muffineihin :)   muffineita voi muunnella loputtomasti ja mikä ihana mahdollisuus käyttää mielikuvitusta sekä muunnella ainesosien määriä, löytämällä sitä kautta se oma paras suutuntuma ja makumaailma. Se maailma, minkä haluaa leipoa todeksi aina uudestaan ja uudestaan. Tämän reseptin olen löytänyt nähtävästikin vuonna 2014, merkintä kun sattui olemaan reseptin kääntöpuolella :)

Muffinien leipomisessa minua viehättää suuresti myös se että tänä päivänä on tarjolla aivan mahtavia muffinivuokia. Rakastan kaikkia erilaisia vuokia, eri väreissä ja sen sadoissa sävyissä. Vuokia löytyy teemaan kuin teemaan, useassa eri koossa. Voisin ostella vuokia ihan vain huvikseni ja kerätä niitä kaapit täyteen mutta rajansa kaikella. Kaikkea ihanaa ei voi ostaa mutta onneksi aina silloin tällöin löytyy jokin niin kaunis aarre että se on "pakko" hankkia kaappiin odottamaan muffinien taikaa ja leipoa taika todeksi arkeen, taikka juhlaan.

Mokkamuffinit

(n. 20 kpl)

ainesosat

2 rkl pikaexpressojauhetta

85 g pehmeää voita tai margariinia

85 g sokeria

1 rkl hunajaa

2 dl vettä

225 g jauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

3 rkl maitoa

1 kananmuna

Mittaa kattilaan expressojauhe, voi, sokeri, hunaja ja vesi ja kuumenna hiljalleen sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Kuumenna sitten kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna kiehua hiljakseen 5 minuuttia. Kaada seos isoon kuumennusta kestävään kulhoon ja anna jäähtyä.

Seoksen jäähdyttyä siivilöi siihen jauhot ja kaakaojauhe. Liuota ruokasooda maitoon ja lisää seoksen joukkoon. Lisää sitten muna ja sekoita, kunnes seos on tasaista. 

Lusikoi taikina paperivuokiin. 

Paista uunissa 180 asteessa, n. 15-20 minuuttia.

s

PINJATAMUFFINIT

ovat nimensä mukaisesti yllätyksellisiä ja paljastavat makean sisällön herkuttelijalleen vasta syödessä. Nämä muffinit ovat etenkin lapsien mielestä mahdottoman kivoja!
 
"Aarteen" voit kätkeä kovertamalla paistettua muffinipohjaa esim. lusikalla, jotta saat pohjan sisälle sopivasti tilaa valitsemallesi täytteelle. Nämä muffinit tein suklaisena ja kätkin sisälle m&m:s maitosuklaanappeja. Muffinien sisälle voi kätkeä myös suklaarakeita tai tuoreita marjoja. Tai mitä vain, mikä tuntuu omaan makumaailmaan sopivalta. Muffinit tein reseptillä joka löytyy tästä, klik.

Kardemummaiset uunidonitsit

valmistui tyttäreni nimipäiville.

Kevät on edennyt jo sen verran pitkälle että on aika tullut suunnitella nimppareiden myötä myös vappuherkkuja. Mikäpä sen ihanampi suupala vappuun kuin donitsit, ja vielä helpolla, uunin kautta tehtynä. Donitseihin on olemassa monen monta erilaista reseptiä, niin kuin kaikkeen muuhunkin leivontaa, ja päädyin kokeilemaan tällä kertaa Confetin resepti- ja käyttöohjeblogista löytämääni reseptiä. Muuntelin reseptiä sen verran että vaihdoin kuorrutteen valkosuklaasta maitosuklaaseen.

Kardemummaiset donitsit

(12 kpl)

1 kananmuna

1 1/2 dl maitoa

1/2 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa

kuorrutus

200 g maitosuklaata

nonparelleja

Sekoita rivakasti kulhossa kaikki nestemäiset ainekset. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi. Voitele donitsipellin kolot ja pursota taikina koloihin 2/3 verran. Älä täytä koloja ihan täyteen! 

Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Valmista kuorrute-> sulata suklaa mikrossa (tai vesihauteessa) ja dippaa jäähtyneet donitsit suklaaseen.

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAMUFFINIT

ovat valloittaneet useat kahvipöydät herkullisella maullaan.

Suklaamuffinien lisäksi mustikkaiset muffinit ovat suurta herkkua meidän perheessä ja eritoten lasten suuhun mustikkaiset herkut istuu kuin nenä päähän. Tällä reseptillä muffineita tulee useampi kappale joten ihan kaikkea mekään emme pysty kerralla syömään, vaikka persoja makealle olemmekin. Eritoten meidän perheen naiset :)

Niinpä muffineista osa päätyy aina pakkaseen ja sitä kautta vierasvaraksi taikka yksinkertaisesti arkipäivän herkutteluun. Kuten tänä aamuna. Mikä sen rentouttavampaa kun keittää kuppi kahvia aamulenkin jälkeen ja odottaa että kahvin vahva tuoksu leijuu tuvassa. Kaataa kahvi tuoksuineen kuppiin ja ottaa eilinen, makean mustikkainen herkku, mukaan sateen raikastamaan kevätaamuun. Kävellä takapihalla nuuhkien hurmaavaa kevään tuoksua johon sekoittuu aavistus mustikkaa ja kahvin höyryävää aromia. Katsella siinä lasten keinussa istuskellen kurkiauran äänekästä lentoa yli pellon. Ei sitä ihminen sen enempää tarvitse, näin on hyvä.

Mustikka-valkosuklaamuffinit

(n. 12 kpl)

ainesosat

100 g voita

2,5 dl sokeria

2 kpl kananmunia

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g valkosuklaata

3 dl mustikoita

Sekoita kulhossa pehmennyt voi ja sokeri. Lisää sekoittaen kananmunat ja lopuksi maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen seokseen. Pilko valkosuklaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kuutiot taikinaan. Sekoita hyvin. Lado muffinssivuokiin reilu ruokalusikallinen taikinaa ja ripottele päälle jäisiä

mustikoita. Lisää mustikoiden päälle vielä toinen ruokalusikallinen taikinaa ja ripottele lopuksi päälle mustikoita. 

Paista 200 asteessa, noin 20-25 minuuttia.

MUSTIKKAMUFFINIT

ovat aina kokonaisuutena yhtä maukkaita ja rakastettuja. Yksi suosituimmista.

Mustikkamuffit tilattiin veljeni valmistujaisjuhliin jotka vietettiin heidän kotona. Oli vaikeaa keksiä lahjaa veljelle jolla on käytännössä katsoen jo vähän kaikkea. Niinpä päätin antaa lahjaksi tilatut muffinit, eri makuyhdistelmissä. Idea "lahjamuffineista" tosin tuli äidiltäni kun pähkäilin hänelle mahdollista lahjaani veljelle. Loistava idea, johon halusin vielä jotain twistiä lisää. Jotain oman näköistä ja jotain mikä jäisi muistoksi. Jotain, minkä voisi kaivaa kaappien kätköistä esiin vielä vuosienkin jälkeen.

Twisti sai "nimekseen" tarinan. Tarinan, joka kertoo veljeni elämään liittyvistä vaiheista. Eletystä elämästä ja tietenkin tulevasta, sillä elämäähän eletään eteenpäin. Muistoja säilöen. Jokainen muffini toi kirjoittamalleni arkille pienen tarinan aina vasarasta varvastossuihin. Marmorikuulineen päivineen. Kirjoitin tarinan yön hiljaisuudessa, muun porukan tasaisen unen keskellä. Siinä sohvalla, yövalon loisteessa, tarina eteni itsestään. Välillä pysähtyen ja taas jatkuen aina siihen asti kunnes viimeinenkin muffini oli kertonut oman osuutensa. Vasarasta varvastossuihin.

Tässä vaiheessa joku ehkä miettii koristeiden tarinaa mutta koska tarina kertoo veljeni elämästä niin en jaa tarinaa kuvien myötä. Sillä jokaisella meillä on oma ainutlaatuinen tarinansa kerrottavanaan ja jokainen kertokoon tarinansa itse, niin halutessaan.

Juhlien herkulliset tarjottavat!

 

lasit ja kuohuva taustalla

herkulliset, täytetyt croissantit

mustikkamuffinit

ja vielä itse ihanuus joka tuntui väsähtäneen juhlista. 

Onhan se niin, kyllä sitä väsyy jos pitää kerjätä 

koko ilta hyvyyksiä ja vahtia 

että putoaako niiltä lapsilta herkkuja vai ei!

Iki-ihana Nella koira, hän on vain niin suloinen!

BANOFFEE MUFFINIT

herättivät ensimmäiseksi epäillyn siitä että tuleeko muffineista liian makeita. Banaani ja toffee yhdessä ovat kyllä vastustamaton yhdistelmä mutta toimiiko se sittenkään tässä koostumuksessa?

On mielestäni mahtavaa että ihmiset lähtevät rohkeasti hakemaan makujen eri sävyjä ja eri koostumuksia, eritoten muffinien suhteen. Muffinit ovat minun juttuni, kakkujen lisäksi, joten näiden soveltaminen on rakkainta puuhaani. Tein banoffee tyyppisiä muffineja ensimmäistä kertaa ja taikina rakentui perusohjeella johon lisättiin yksiselitteisesti banaania, kuinka ollakkaan :)

Banoffee kätkee sydämekseen toffeeta, kuten jo nimikin antaa ymmärtää. Kuorrute on mielestäni jokaisen omissa käsissä, ja makumaailmoissa, mutta minä tein kuorrutteen itsekeitetyllä kinuskilla. Kinuski on parasta kun se tekee itse, ihan alusta loppuun. En osta kaupasta valmiita "paketteja" lainkaan. Lisäsin kinuskin kaveriksi myös kermaa joten muffinit saivat ns. tuplaväripursotuksen tämän ajatuksen myötä.

Lopputuloksena banoffee kokeiluun voin kertoa että suurin yllätys oli se, että nämä eivät olleetkaan niin makeita kuin mitä etukäteen epäilin.

PORKKANAMUFFINIT

ovat yksi suosikeistani. Näissä muffineissa ei ole mitään liikaa, eikä mitään liian vähän. Kaikki ainekset ovat tasapainossa keskenään. 

Muffinien koristelut toteutin tällä kertaa Oreo kekseillä koska ne sopivat värinsä puolesta täydellisesti muffinivuokiin. Tähtiin ripottelin säkenöivän hopeista koristejauhetta. Koristejauhetta ei ole luokiteltu elintarvikkeeksi mutta on täysin myrkytön. Jauheella voi koristella vaikkapa valmiiksi ostettuja marsipaaniruusuja taikka muita koristeita.

SUKLAINEN FROZEN

pääsi taas syntymäpäivien keskipisteeseen, tällä kertaa juhlapöytään mehukatti maailmaan Leaf Areenalle.

Tällä koostumuksella olevia kakkuja on leivottu tässä tuvassa kuukauden sisällä jo kolme. Pientä vaihtelua kakkuun saa onneksi vaihtamalla kakkukuvaa ja vaihtamalla tumman suklaan maitosuklaaseen. Tyttäreni halusi ehdottomasti pitää kaiken muun ennallaan tekemällä koristeet itse ja niin että täytteet ja kakun ulkoinen olemus kulkevat käsikädessä edellisten versioiden kanssa. Eikä siinä mitään vikaa ole, hyvähän se on että on löytynyt makuyhdistelmä joka maistuu joka kerta yhtä herkulliselta. Joten pidemmittä puheitta, Frozen kakkua suklaalla ja vadelmalla. Elsan ja Annan kera.

Hämmentyneenä sitä jäi taas katsomaan kun kymmenen tyttöä kipitti tunnin putkeen ympäri leaf areenan mehukatti maailmaa. Tuossa vauhdissa olisin itse hyytynyt ensimmäisen vartin sisällä :) Välillä käytiin juhlatiloissa laulamassa onnittelulaulu, syömässä kakkua ja monen sortin sokeria sisältävää herkkua. Lopuksi jaettiin lahjat ja jatkettiin samaa rallia mehukatti maailmassa viimeiset puoli tuntia. Ja koska kaikki kiva loppuu aikanaan niin kello löi uskomattoman nopeasti iltapäivää, kello 17:00. Meillä tuo juhlinta ei jäänyt tähän vaan hikipäissä lapset vaihtoivat juhlavaatteet toisiin juhlavaatteisiin ja juhlat saivat jatkua toisessa osoitteessa, sankarin samalla vaihtuessa vähän varttuneempaan versioon.

SUKLAAMUFFINIT

niitä ei voi kukaan vastustaa, ainakaan minä tai tyttäreni. Oreo muffinien innoittamani pääsin vauhtiin ja päätin leipoa niiden kaveriksi lisää muffineita.Sillä koskaan ei voi olla muffineita liikaa :)

Minulla on ollut jo tovin kaapissa kuvan mukaiset MeriMerin muffinivuoat ja odotin mielenkiinnolla että miten vuoat käyttäytyvät suklaataikinan kera. Nyt tuli hyvä hetki pieneen vuokatestiin. Useat muffinivuoat kun päästävät rasvan läpi, niin kuin nämäkin. Harmi sentään. Luotettavimmat muffinivuoat tuntuvat olevan paksumpaa pahvia taikka paperia. Nämä muffinivuoat ovat kuitenkin niin hurmaavan kauniita että en antanut sen haitata. Laitoin vain rasvan kyllästämään muffinipaperiin toisen paperin päälle. Näin muffini nätittäytyi hetkessä edustuskuntoon.

Suklaamuffinit

(n. 18 kpl)

ainesosat

85 g pehmeää voita tai margariinia

100 g sokeria

2 kananmunaa

225 g jauhoja

2 tl leivinjauhetta

25 g kaakaojauhetta

2 rkl maitoa

55 g tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat sekaan pienissä erissä. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja kääntele ne varovasti taikanaan, samoin maito ja suklaarouhe.

Aseta muffinipellille n. 18 paperivuokaa ja lusikoi taikina paperivuokiin.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Koristele haluamallasi tavalla.

Oreo muffinit

eivät juurikaan esittelyä kaipaa sillä tämä yhdistelmä, Oreot ja suklaapohjainen muffini, eivät voisi paremmin toimia yhdessä.

Suurena muffinien, ja keksien, ystävänä tämä oli kaikkien makuaistien "ilotulitusta". Ensimmäisen, eikä varmasti viimeisen, kierroksen SLY ystäväni lähetti minulle alla olevan reseptin ja en voisi olla enempi kiitollinen tästä. Reseptin mukana paketissa tuli myös äärimmäisen kauniit muffinivuoat mutta harmikseni osa vuokien liitoksista ei pysynyt kiinni ja taikina valahti uunipellille. Onneksi pellillä oli leivinpaperi. Leivinpaperi kannattaa muutenkin muistaa laittaa pahvisien muffinivuokien alle, siihen uunipellin päälle.

Tapani mukaan sovelsin, ihan vain vähän, reseptin kuorrutetta. Omaan makumaailmaani tuo tuorejuustokuorrute/suklaamuffini yhdistelmä ei toimi millään tavalla. Suklaa kaipaa mielestäni vähän kevyempää versiota kruunukseen. Niinpä tein kuorrutteen kerma/tomusokeri seoksella. Aina yhtä maistuvaa.

Oreo muffinit

(12 kpl)

aineosat

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 kananmunaa

2 dl maitoa

2/3 dl öljyä

6 kpl Oreo keksejä

kuorrute

3 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2/3 dl tomusokeria

6 kpl Oreo keksejä

Koristeluun

6 kpl Oreo keksejä

Mittaa kaikki muffinien aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kananmunat, maito sekä öljy. Sekoita. Murskaa keksit rouheaksi paloiksi ja sekoita ne taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 paperiseen muffinivuokaan muffinipellin koloihin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nosta valmiit muffinit pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä esim. ritilän päällä.

Valmista kuorrute mittaamalla kerma ja tuorejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon tomusokeri ja murskaa keksit hienoksi jauhoksi. Lisää vaahdon joukkoon keksijauhe ja nostele hyvin sekaisin. Pursota muffinit kuorrutteella ja puolita keksit koristeiksi. Nosta jokaisen muffinin päälle puolikas Oreo keksi.

SUKLAINEN FROZEN

kakku on syntymäpäiväjuhlien keskipiste. Keskipiste jo siksikin että tyttäreni teki ensimmäistä kertaa itse syntymäpäiväkakkunsa koristeet alkuvaiheista alkaen, aina viimeistelyyn saakka.

Kakku toteutettiin joka tavalla tyttäreni ohjeiden mukaisesti. Hän valitsi suklaakakkupohjan, täytteen sekä kuorrutteen. Hyvin suklaista, hyvin vadelmaista, kerman ja rahkan kera. Koristeet ovat siis täysin tyttäreni käsialaa, aina siitä hetkestä alkaen kun massapaketti kaivetaan keittiön yläkaapin hyllyltä pirttipöydälle avattavaksi (ja maisteltavaksi). Tyttäreni tosin yllättyi suuresti kun huomasi että aikaa tuhraantui niin vietävästi vain muutamien kukkien ja lumihiutaleiden syntyyn. Etenkin, kun hänen syntymäpäiväksi saanut lahja odotti uudenkarheana olohuoneen pöydällä ja piipitti viestejään. Kukista ja hiutaleista tuli kuitenkin aivan loistavia ja odotankin suurella innolla että saan tyttäreni yhteisiin, leivonta-aiheisiin, projekteihin jatkossakin. Nämä hetket ovat suurenmoisia. On hienoa seurata kun pienet sormet työstävät keskittyneesti massaa ja muodostaa niistä, tämän projektin myötä, kukkia ja hiutaleita. Kunpa tuo into säilyisi ja käsillä tekeminen tulisi osaksi häntä. Luonnostaan, ei pakottamalla.

On ollut kuitenkin jossain määrin vaikeaa käsittää se että tyttäreni on jo oikeasti 10 vuotta ja hänellä on selkeästi omia ajatuksia joita hän haluaa toteuttaa. Toki ymmärrän että näin pitää ja kuuluukin olla mutta puhun nyt vain leivonnan näkökannalta. Olen tottunut jo sen 10 vuotta "määräämään" itse miten teen tietyt työvaiheet ja missä järjestyksessä ne teen, joten on äärettömän hankalaa olla hiljaa ja jättää sanomatta että teepä tuo noin, se helpottaa....  tässä vaiheessa minut on jo pysäytetty tiukalla katseella. Hyvä niin, kyllä minä opin. Pikkuhiljaa, antamaan tyttärelleni tilaa tehdä koristeita tavalla jotka hän taitaa ja jotka hän kokee luontevaksi. Yhteisiä projekteja edelleen innolla odottaen ja kotiläksynä minulle että tyttäreni osaa tehdä itse valitsemansa työn, omalla ainutlaatuisella tavallaan.

Kukat;

- Renshaw pinkki sokerimassa

- Renshaw, farkunsininen (powder blue) sokerimassa

- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen

- Efektisävy, helmiäinen Pearl White

- Efektisävy, helmiäinen Pacific Blue

- Städter, kimallapulveri vaaleanpunainen

- Kaksiosainen silikonimuotti, petunia

- Confetin lumihiutalemuotit

Paketista kuoriutui ulkomailta asti lentäneet
Frozenin prinsessat Elsa ja Anna.

 

 

 

 

Vaikka kakku koristeluineen olikin päivän keskipiste niin lahjoissakin on edelleen kummaa taikaa ;)

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

vaihtelun vuoksi pyöreässä muodossa.

Tämä voileipäkakku sai saman täytteen kuin aikaisemmatkin versiot blogissani. Vaikeaa lähteä tekemään tästä toista versiota, täysin eri makumaailmalla, kun kakku on saanut niin upean vastaanoton. Joka kerta kakku häviää kuin taivaan tuuliin. Siltikin, mielessäni siintää jokin toinen makuyhdistelmä. Mikä se sitten olisi? Siitäkin on jo tietty visio mutta tämän kuun aikana en ehdi syventyä voileipäkakun uuteen sisältöön lainkaan. Tiedossa on sen verran muita leipomuksia, uusine ajatuksineen/toteutuksineen, että pitänee keskittyä yhteen asiaan kerrallaan.

Varmaa on vain se, tässä hetkessä, että voileipäkakku tulee saamaan uuden makumaailman ja palaan siihen kunhan tuo aikoinaan toteutuu. Nyt mennään tällä, jo menestykseksi osoittautuneessa "paketissa".

MUSTIKKAMUFFINIT

leivoin lähisukusynttäreille, osa 2.

Tyttäreni on suuri mustikkamuffinien ystävä joten nämä herkulliset muffinit tarjoiltiin itseoikeutetusti hänen synttärikaffetuksella. Muffinien reseptin löydät tästä, klik. Muffinit kuorrutin valkosuklaan ja kerman herkullisella yhdistelmällä.

Huhtikuun SLY paketti

piippasi tekstiviestiä juuri sopivasti ruokatauolla. Olin odottanutkin viestiä jo muutamana päivänä, kieltämättä :) Parini on ollut tosin aina ajoissa liikenteessä, pakettien lähetyksien suhteen.  Mutta koska jännitys ja odotus on niin kutkuttava niin sitä selaa jo tekstiviestejä kuun alkupäivinä, että joko paketti olisi saapunut ABC aseman pakettiautomaattiin!

Työpäivän jälkeen ajelin siis ABC:lle ja hain pikapikaa paketin mukaan kotimatkalle ja siitä päästiinkin sitten itseasiaan! Olin päättänyt että otan kuvan paketista, kun saamani tuotteet ovat vielä nätisti paikoillaan paketissaan, mutta muistin tämän päätökseni vasta siinä vaiheessa kun tuotteet olivat nätissä pinossa pirttipöydällä. Hämmennyin niin paljon paketin sisällöstä että luulen kuvaamisen jääneen sen vuoksi taka-alalle. Tomusokeria, ruokasoodaa ja maissitärkkelystä. Loistavaa, näitä menee. Vanilja-aromi oli yllätys sillä en ole koskaan kokeillut kyseistä ainesosaa tässä muodossa. Toki vaniljasokeri on yhtä tuttua kuin kaurapuuron syönti mutta tämä oli kiva lisä pakettiin, kiitos!

Tässä on hämmennykseni syy, jos joku huomasi lukiessaan äskeistä kappaletta että kuvaaminen unohtui hämmennykseni vuoksi. Parini on ajatustenlukija, olen siitä melkoisen varma, sillä Oreot ja reseptit olivat to do listallani. En ollut vain päättänyt että millä ohjeella tekisin Oreo muffinit. Nyt tiedän! Niin mahtavaa, hihkuin ilosta ja olen täysin varma että meillä on pian uunissa Oreo muffinit kypsymässä, nam ja vielä kerran nam :)  Paketissa tulleet reseptit olivat muutenkin verrattavissa hienoisesti lottovoittoon! Resepteissä oli Oreo keksien innoittamana neljä eri reseptiä, mitä mahtavuutta! Lisäksi pinosta löytyi vielä Hi-Hat muffinit ja Banoffee reseptit. Oreot, muffinit ja kinuski.... täydellistä makujen sinfoniaa. Kiitos parilleni!!

Makeaa ja lisää makeaa eli täyttä herkkua ja varmasti käyttöön menevää jo hyvinkin pian sillä meidän kaapissa ei suklaa vanhene. Mukaan tuli vielä yleispuhdistusliinoja joille on aina käyttöä.

Sitten on tullut aika jolloin pitänee paljastaa pakettieni takana oleva ystävä,

mutta sitä ennen vielä pieni "tarinatuokio" :)

En oikein tiennyt mitä odottaa kun liityin tähän rinkiin (olen siis ensimmäistä kertaa mukana). Lähdin ehkäpä sillä ajatuksella mukaan että saisin uusia ainesosia resepteineen kokeiluun. SLY on ollut kuitenkin enemmän kuin reseptejä taikka uudet ainesosat kaapin kautta käyttöön. SLY:n kautta olen löytänyt paljon ihania, rajattomia ideoita täynnä olevia blogeja, joissa sisältönä on vaikka mitä upeaa niin leivonnan kuin käsityönkin saralla. Kaikenkaikkiaan, mahtavia ideoita toteutuksineen.

Ja sitten....olen ollut suunnattoman onnekas kuin sain parikseni ensimmäiselle SLY kierrokselleni aivan mahtavan, ja ajatuksella mukana olleen, ystävän. Haikeana ja tietenkin hyvillä mielin paljastan ystäväni eli kiitos Kati. Katin eli Wiivuskan löydät blogista http://wiivuskan.blogspot.fi/. Kiitos näistä kolmesta upeasta paketista! Näissä ajatuksissa toivon Katille oikein aurinkoista kevättä ja kesän odotusta. 

Paketti sisälsi;

- Maissitärkkelys

- Tomusokeri
- Ruokasooda

- Vanilja-aromi

- Oreo keksit x 2

- Maitosuklaa

- Tummasuklaa

- Muffinivuokia

- Yleispuhdistusliinoja